松茸瑶柱炖老鸽、鲜鲍扒豆腐、黑蒜马蹄炒牛肉粒

松茸瑶柱炖老鸽

食材&配料：

干松茸20克、瑶柱10克、老鸽200克、清鸡汤200克、鲜虫草花3克、姜角1克、白胡椒1克、盐5克、糖1克

做法：

1. 先将老鸽清洗干净，切成大块，飞水

2. 将瑶柱放入烤箱180℃烤五分钟

3. 将飞好水的老鸽以及辅料放到汤盅里，清鸡汤放调料调好味放入汤盅

4. 封好锡纸放入箱里炖4个小时以上

把上面的油撇去，放入干松茸，再炖三分钟即可

鲜鲍扒豆腐

食材&配料：

大连鲍1只、豆浆500克、鸡蛋10只、菠菜茸100克、芦笋菠菜汁10克、鸡汤10克、枸杞2克、盐2克、鸡粉1克、糖1克

做法：

1. 自制豆腐：把豆浆、鸡蛋混合在一起，加入菠菜蓉、放入蒸箱蒸10分钟左右

2. 把大连鲍鱼清洗干净打花刀，用鸡汤煨入味

3. 将自制豆腐切成小块放入容器中，再把煨好的鲍鱼放在上面

4. 将鸡汤、芦笋菠菜汁，加入调料打少许的薄芡，淋汁鲍鱼上面点缀枸杞即可

黑蒜马蹄炒牛肉粒

食材&配料：

牛肉粒200克、黑蒜40克、马蹄60克、青椒10克、黄椒10克、红椒10克、炒料5克、鸡粉2克、蚝油5克、糖2克、花雕酒3克、黄油适量、料酒少许

做法：

1. 把牛肉切成粒加入盐、黑胡椒粉拌匀腌制，把马蹄、黑蒜、青椒、黄椒、红椒切成粒备用

2. 放黄油起锅爆香炒料，放入牛肉粒，烹入料酒，将马蹄和黑蒜等辅料和调料一起炒均匀炒香即可出锅