《鱼翅与花椒》——剑桥学霸的中国菜探险之旅
民以食为天。此言不虚。
尤其是两天看完英国剑桥大学学霸Fuchsia Dunlop，中文名叫扶霞的《鱼翅与花椒》之后，更是觉得饮食是可以跨越国界，征服外国人的味蕾的。
一个正宗的如假包换的英国女孩，自从90年代来到中国入了川菜的坑之后，二三十年来，就再也没有爬出来。先是文化冲突，饮食的差异，最后是深深的文化认同，当然，认同并不是一味的奉承，爱之深，责之也切。有时站在局外人的角度，反而能够中肯的指出中国菜的优缺点。
另外透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的视角来了解和认识习以为常的中国菜：不同地方的的食物拥有其独一无二的气质。川菜的辣中带着一丝丝甜和麻，就像悠闲而又直率的四川人；湘菜直接而又赤裸裸的辣，就跟那里培养出来的领袖人物一样；淮扬菜则是太平盛世的食物，温暖而又抚慰人心。
从扶霞的书中，我对早就习以为常的与食物有关的用语也有了全新的认识。比如“点心”，其实除了是饭后甜点，最初有“触动人心”的意思；上海博物馆建筑造型是一个“鼎”，鼎不但是日常生活所需，更是权力的象征，而且鼎作为厨具，跟上海的气质和精神也十分相搭，有调和五味、海纳百川的意思。另外还讲到“饕餮”，除了是龙的儿子，更是个典型的吃货，还是个暴虐贪婪、暴饮暴食的巨兽，代表着人最原始的欲望。更有我们经常嘴边提及的“人口”。为什么叫人口？是人皆有口，有口就要吃饭。人即口，饮食男女，人之大欲存焉。
此外文中还尤其提到中国人的无所不吃：天上飞的，地上走的，水里游的，只要是一切能动的东西，没有不可以拿来吃的；像熊掌、鸡爪、猴脑、狗肉、果子狸、甚至肉芽等等。其实在作者看来，无所不吃的中国，只不过是面哈哈镜而已，在这个全民暴食的时代，更加放大了全体人类的贪婪之心。真可谓是一针见血。
其实通过读这本书，我也从食物的角度，更加深刻的理解了西方人是如何看待中国的。尤其是自己的美国女友。之前一直以为中国菜天下第一，西方没有什么饮食文化，外国人既不懂吃，更不会吃。虽说己所不欲勿施于人，但有时自己遇到了一个好吃的，却强迫女友非要跟着吃，这看似热情好客，但其实是另外一种强人所难。
读了这本书我才晓得了自己的无知和狭隘，孤陋和浅薄。
作者的亲身实践告诉我们，在跨文化交流中，只有抱着一种尊重、理解、包容和开放的态度，才能更好的增进彼此的理解，减少不必要的误会，同时使得整个世界更加多元、丰富和精彩。