年俗里的健康知识

2021

春节健康通知

民谚讲 ：“二十三糖 瓜 粘 ；二 十 四 扫 房 子 ；二十五磨豆腐……”其实，这些年俗里藏着不少健康知识，让我们一起来学习。

二十三糖瓜粘 ‍

民间传说，灶王爷要在腊月二十三日回天庭向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。所以，人们在这天祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住他的嘴，让他“上天言好事，下地保平安”。酥脆的糖瓜，是用麦芽、大黄米等熬制成的麦芽糖。传统医学认为，麦芽糖味甘，性微温，可健脾和胃、润肺止咳，很合适冬日气虚倦怠、久咳久喘的人食用。但麦芽糖的血糖生成指数高达105，高血糖和糖尿病患者要敬而远之。

二十四扫房子

打扫干净，辞旧迎新。但老年人做大扫除，要量力而行，别累坏了身子，甚至是伤筋动骨。如果要做的事情比较多，可以和老伴、子女分工，各自选择擅长的家务活，化整为零，分次进行。

二十五磨豆腐 

豆腐是深受大家喜爱的食物，想要买到好豆腐，教您三招 ：看色泽，选颜色呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽的豆腐 ；手轻压，好豆腐有一定的弹性和硬度，而劣质豆腐弹性较差 ；闻气味，有浓浓豆香味的豆腐更好。

二十六去割肉 ；二十七宰只鸡 

采购冷冻的海产品和肉禽类时要戴一次性手套，别用手直接接触。肉买回来先用酒精棉片擦拭外包装后再打开。

二十八把面发 

发面推荐用酵母，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能增加面团中的 B 族维生素含量。此外，也可加勺白糖或酸奶，以提高酵母菌活性，节省发酵时间。

二十九蒸馒头 

研究发现，利用一定比例的藕粉和小麦粉混合制作出来的馒头香味纯正、松软可口，还能降低升糖指数。

三十晚上熬一宿 ‍

除夕夜，全家人一起守岁跨年是最开心的时刻，但对于老年人来说，熬夜不仅会引起血压波动，还容易诱发或加重心脑血管疾病。所以，即便是过年，大家也要尽量保持规律作息，并注意控制情绪。