二月二吃芥菜饭，牢记“1焯1浸1焖”，芥菜香嫩不苦，津津有味

芥菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。

它口感生脆，口味微苦，很多挑食的小朋友都不吃它。

只因为他们没有吃过菊子做的芥菜饭。

香味扑鼻，脆嫩爽口，一口气吃三碗真过瘾。

芥菜最经典的吃法其实是腌制。

平时我们吃的酸菜鱼，老坛酸菜牛肉面，酸菜肉丝等等垂涎美味。

都是由芥菜经过时间的洗礼腌制而成，不要说吃，听到酸菜这个词，就开始咽口水了。

芥菜不仅美味，还蕴含了大量的维生素A

维生素C和钾、钙、磷、钠、镁等众多微量元素，增强人体免疫力。

明天是二月二龙抬头，农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。

并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

所以一起来试试做这道美味的芥菜饭吧。

做芥菜饭要想好吃，首先芥菜要焯水去一部分苦味。

另外要加入洋葱胡萝卜花生米等食材， 吃的时候基本就没有芥菜的苦味了。

各种食材的香气，大米也可以使用糯米，经过电饭锅的焖煮，超级美味，不要错过。

芥菜饭

食材清单：

大米 300g / 芥菜 400g / 干香菇 20g / 三层肉 200g

洋葱 1个 / 胡萝卜 半根 / 生抽 1勺 / 盐 适量 / 虾皮 10g

烹饪步骤

- step1 -

芥菜洗干净去掉老的部分。

- step2 -

接着下锅焯水至变色。

- step3 -

焯好水后，沥出放在冷水中浸透。

- step4 -

洋葱切块，胡萝卜切丁，干香菇提前泡发切丝备用。

- step5 -

三层肉切成小肉丁，芥菜沥干水切成小段备用。

- step6 -

起锅先下肉丁炒出多余的油脂。

- step7 -

接着下胡萝卜干香菇和洋葱炒匀。

- step8 -

接着倒入提前一小时泡好的大米继续翻炒均匀。

- step9 -

再加入芥菜，调入生抽和适量盐。

- step10 -

翻拌均匀。

- step11-

再加入虾皮继续翻拌均匀。

- step12 -

再把炒好的大米转移到电饭锅里铺平。

- step13 -

倒入适量清水，按正常的煮饭键。

- step14 -

煮好后盛出撒上剩余的荠菜点缀上颜色。

- step15 -

最后再加两勺花生米增香，超级美味的芥菜饭，简直太好吃了。

菊子物语

芥菜饭是菊子姐姐Cooking美味的第851道美食。

二月二吃芥菜饭，因为芥菜的微苦，所以寓意着我们吃苦耐劳的精神。

新的一年，为更美好的生活努力奋斗。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。