香似昔归，甜如冰岛：梅子箐小饼为何这么受欢迎？ / 开普饭

龑王牌创始人兼爱普茶网联合创始人艾文华老师。

在前几天的推文中，龑王牌创始人兼爱普茶网联合创始人艾文华老师在业界首次提出“临茶四君子”小众名山茶的概念，即将临沧茶区的“梅子箐、勐麻河、磨烈、忙肺”四个小众名山茶命名为“临茶四君子”，这一概念的提出，深得业界人士、普洱茶发烧友、茶商、临沧产地的部分人士认可。

一、为什么“临茶四君子”是梅子箐、勐麻河、磨烈、忙肺，不是其他？

艾文华老师早在创建「龑王」之前，就已经深入忙肺茶、藤条茶、勐麻河、白水塘等产地，研究这几个临茶小众名山茶了。从忙肺到勐麻河、坝糯、白水塘、澜湄遗株（古墨茶），再到梅子箐、磨烈等。相对来讲，艾老师对忙肺茶、坝糯茶、勐麻河茶的研究较多一些，对这几个茶品的茶性的解读也比较到位。

艾文华与白岩子古茶树。

在上文提到的这些临茶小众名山茶中，为何只将“梅子箐、勐麻河、磨烈、忙肺”归结为“临茶四君子”，而不是其他茶品呢？艾老师是这么解读的，他说：

“临茶四君子”之梅子箐茶，故有“探波傲雪，剪雪裁冰，一身傲骨，是为高洁志士”的品质特点。梅子箐茶，其甜似冰岛，其香似昔归，细细品来，如遇知己，有一见如故之感，这也是“勐库大叶种+地域味+藤条管理方式”这三者造就了梅子箐茶独有的的品质特征。

“临茶四君子”之勐麻河茶，故有“空谷幽放，孤芳自赏，香雅怡情，是为世上贤达”的品质特点。勐麻河茶，有小霸王之称，最值得玩味的品饮价值，一是“兰韵”，野兰花香显著；二是山野气韵，这源于古茶树植株的树龄比较大，再是自然环境比较原始。

“临茶四君子”之忙肺茶，故有“筛风弄月，潇洒一生，清雅澹泊，是为谦谦君子”的品质特点。忙肺茶属后期茶，其品饮价值“贵陈不贵新”，贵在后期的陈化品饮价值，当属临沧典范。

“临茶四君子”之磨烈茶，故有“凌霜飘逸，特立独行，不趋炎势，是为世外隐士”的品质特点。品鉴磨烈茶，最是销魂处莫过于其“香高味浓，清冽回甘”的味觉体验，其香雷同于冰岛茶，清而味浓，回甘快而持久；从气韵上来讲，“力道”（气韵猛）比较足。

忙肺大叶茶（图示中较大的一叶）。

二、梅子箐小饼为何这么受欢迎

「临沧永德有两个茶，一个就是上面提到的忙肺茶，二是梅子箐茶。这两个在口感上相对接近，从茶气上讲，我偏爱忙肺茶；从口感上讲，我偏爱梅子箐茶。喝新茶，我会选择品鉴梅子箐茶，“甜如冰岛、香似昔归”，一喝就跌进去了，越喝越让我喜爱，着迷；喝老茶，我会选择忙肺茶。」

早些年在茶友圈偶尔听朋友说起梅子箐这个小众名山茶，但并没有实际体验过这个茶。小易与梅子箐茶结缘是在2020年春茶季，去年临沧茶山行，咱们前往永德忙肺正山探访忙肺，顺道前往梅子箐古茶山探访，从而有缘品到了梅子箐茶，这是小易第一次在梅子箐产地实实际际喝了一道地地道道的梅子箐茶。

「2020梅子箐·古树春」小饼

您心目中的梅子箐茶是个什么样的味道？在小易还未了解梅子箐茶之前，传闻梅子箐茶有两种独特的味道：其一，品鉴梅子箐茶，一定要喝到梅子香；其二，梅子箐茶有非常独特的梅花香，能让人品饮到那种冰凉凉的梅香——“雪里的傲梅”。果真如此么？小易多次同艾老师探讨交流，也从临沧茶山行带回了数个梅子箐的晒青毛茶，与艾老师品鉴交流，都未曾喝到传说中的梅子箐茶的味道，即梅子香。

这就像艾老师讲的，现实给了传闻一巴掌：「“梅子香”不是梅子箐独有的，也不是每一款梅子箐都有梅子香。就普洱茶制品来讲，在冲泡品饮中闻到或是喝到“梅子香”，是常有的事。」但在小易带回来的样品之中，艾老师喝中了一款比较理想的梅子箐茶，“比我理想中的梅子箐茶还要惊艳十倍。”

2020梅子箐普洱茶晒青茶。

「今天喝到的这款梅子箐茶，那是相当的惊艳，开汤一喝，香气纯，一股类似冰糖的糖香比较突出；再喝，茶汤入口甜度高，汤感厚度好，回甘生津强烈，茶韵强烈，喝后口腔的开阔度特棒；几泡茶汤品饮下来，感觉已喝上了头，气韵十足。这款茶制作出来没些日子，如果再放几天，她的口感会更佳。」

相对勐麻河、忙肺、藤条、薄荷塘、弯弓、冰岛等这些小众名山茶来讲，艾老师对梅子箐茶的研究，要晚很多。按艾老师的话说，他对梅子箐的喜爱有点“相见恨晚”的感觉。在茶友圈品鉴梅子箐茶时，艾老师笑言，梅子箐茶的品质可以和冰岛茶相媲美，「梅子箐和冰岛茶相比较，“比上不足，比下有余”，即没有冰岛老寨的好，但远远胜过地界、南迫、坝歪、糯伍四个寨子的茶。」