快活
源自安徽肥西的老乡鸡的品牌已经做得很好了，发展迅猛，菜品也不错，但服务还要加强。进去的时候，发现每个人都慢吞吞的，如《疯狂动物城》里的闪电树懒，一点都不像做快餐的样子。即便告诉他们要赶时间，依然慢条斯理，眼睛都不看人。打包时两份餐居然打在一个包里，赶紧提醒他们是两个人吃。工作人员理直气壮地回复：你又没说是两个人吃！
这个店因为在我上班路上，路边又可以停车，上次已经来吃过了。上次点一碗馄饨也是等待了很长时间，我给自己的理由是：也许现包现下的馄饨，慢一点更新鲜。可怕的是剧烫，也无人提示，一口下去，满嘴的燎泡，现在想想都心惊。
老乡鸡定位中式快餐，目前已经是国内排名第一的中式快餐了。“快”无疑是他们一个最重要的属性，“快”也代表翻台率，可以满足当下城市人群快速解决一顿饭的需求，所以，不快的流程、不快的人、不快的菜品都应该调整。比如那个十几分钟才上来，上来还不能立即吃的馄饨。
看一个面向大众的餐饮企业做的好不好，不是看店面的装修，也不是看领班、经理甚至服务员的状态，反而是那些不起眼的小角色更值得注意。比如指挥停车的保安、进门引导的门童、传菜服务人员，甚至打扫卫生的保洁员。如果你问他们一个问题，比如厕所在哪里？他不仅热情给你指路，甚至带你走一段，基本上可以判断这个饭店生意真好。大家都以此为荣，热情洋溢在脸上。徐州川锅一号秦总很认可我这个想法。川锅一号里里外外的人，见到你就“哥”呀、“哥”呀的叫，让人觉得亲切，也能感受到这个企业的活力。
那些慢腾腾的百年老店，基本上在快速发展的过程中被市场淘汰了，即便有官方加持的“老字号”的头衔，也很难加快他们的动作，和改变他们看老百姓的脸色。毕竟“老”并不是老百姓认可的特色，品质好、服务好才是，而快餐企业真“快”，就是服务好。如此看来，跑的飞快的老乡鸡要稍微慢一下发展脚步，等一下自己快要丢失的灵魂了。
以快为主的行业还有我们快印行业，过去20多年，快印店飞速发展，遍布大街小巷，大家对快的认知还可以提升。快印门店是资源整合的线下平台，快印门店本质上是交易的场所，需要慢慢改变原来重设备、劳动密集的特点，迅速形成和完成订单。一幅画老许说，快印店要提高“对缝”能力。所谓“对缝”就是深入了解客户需求，迅速找到满足其需求的方法。我们做的“建党百年”系列引导客户的设计方案、蜂快印积累的标准产品供应商资源、老许花大力气开发的标准化画框，厦门青友开发的新时代会议营销小本，都在为快印店快速响应客户需求提升能力。
有些行业，只有快，才能活；只有快快乐乐地干，才能快活，所以这篇小文的题目就叫“快活”。