贝类是最容易携带诺如病毒的食物。贝类属于...

贝类是最容易携带诺如病毒的食物。贝类属于滤食性动物，在过滤水体取食的同时，也会把水中致病的微生物，包括细菌、病毒等过滤到体内，留在腮、肠道等部位。

虽然诺如病毒不以贝类为宿主，也不在其体内繁殖或致病，但人食用携带诺如病毒的贝类后，却可能发病。由于病毒附着在贝类的腮和肠道中，无法用水洗干净，唯一方法是彻底加热煮熟。诺如病毒不耐高温，煮沸5分钟就能将其杀灭。

感染诺如病毒后，患者会出现腹泻、呕吐、恶心和发热、头痛等症状。不过也有一些感染者会出现体重减轻、严重脱水、肾衰竭甚至死亡等严重病情。