美国纽约州New York红葡萄酒产区怎么样
纽约州(New York)红酒产区位于美国东北部，其葡萄产量紧随加州和华盛顿州，排在第三位。产区大多数酿酒厂都以家族模式经营且规模较小，生产的葡萄酒大多适合早期饮用，从东海岸的长岛(Long Island)到中西部的伊利湖(Lake Erie)之滨，分布着广泛的葡萄种植区。
1.纽约州红酒产区环境气候
纽约州地形非常多样，不仅有冰川形成的峭壁深谷，还有芬格湖群(Finger Lakes)和哈德逊河带来的流水地貌。这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩，还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土。这里白天温暖，夜间凉爽，因为受到湖泊、河流以及大西洋的影响(该州葡萄酒产地都受此影响)，夏季则更为凉爽，冬季更为温和。该州年降雨量在30至50英寸(760至1.270毫米)之间。不过，这里也常受到飓风的影响。伊利湖地区和芬格湖群地区的葡萄生长期较短(170至200天)，而长岛地区的葡萄平均生长期则相对更长(220天)，这是因为长岛的湿度和降雨量比前两者要高。
2.纽约州红酒产区历史文化
纽约州产区的葡萄种植历史可以追溯到17世纪，当时，荷兰移民和法国胡格诺派教徒在哈德逊山谷(Hudson Valley)种植了葡萄。19世纪，这个产区开始商业化酿酒。位于哈蒙兹波特(Hammondsport)的快乐谷酒庄(Pleasant Valley Wine Company)是美国第一个保税酒厂，而位于哈德逊山谷的兄弟酒庄(Brotherhood Winery)是至今仍在运作的美国最古老的酒庄，拥有近200年的历史。
3.纽约州红酒产区葡萄品种及葡萄酒特色
纽约州产区种植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品种，其中比例较高的是康科德(Concord)葡萄。美洲本土葡萄品种更能适应严酷的气候，不过Vitis vinifera品种酿造出来的葡萄酒的品质则更好一些。其中，雷司令(Riesling)葡萄酒最为著名，霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄被用来酿造静止葡萄酒或起泡葡萄酒。法国以及美国的杂交品种则集合了这两者的优点。该州美国杂交葡萄品种主要有卡托巴(Catawba)、特拉华(Delaware)、尼亚加拉(Niagara)、埃尔韦拉(Elvira)、艾夫斯(Ives)和伊莎贝拉(Isabella)，而法国杂交葡萄品种则主要是Aurore、黑巴科(Baco Noir)、德索娜(De Chaunac)、白谢瓦尔(Seyval Blanc)、卡玉佳(Cayuga)、威代尔(Vidal)和维诺(Vignoles)，其中维诺常用来酿造晚收葡萄酒和冰酒。
4.纽约州红酒产区著名酒庄
纽约州境内有四个主要的AVA产区，包括西部边境的伊利湖，中西部的芬格湖群，纽约东部的哈德逊河区以及最东边的长岛。1976年时，在芬格湖群和长岛区有19家酒厂，1985年有63家酒厂。到了今天，在这两个产区有大约212家酒厂。纽约州产区葡萄酒酒庄前十排名。
a.兄弟会酒庄 Brotherhood Winery
成立于1839年的兄弟会酒庄，号称美国历史古老的酒庄，已有170年的酿酒经验，在哈德逊河谷享有盛名。兄弟会酒庄100英亩的葡萄园延伸向哈德逊河谷，这为葡萄的生长提供了良好的排水面积和风流。附近的河流也会为葡萄园提供微观气候，从而缓和纽约恶劣多变的气候条件。土壤在葡萄酒质量上起着决定性作用，它赋予了葡萄酒的基本特点。
b.沃尔夫酒庄 Wolffer Estate
沃尔夫酒庄于1988年由汉堡出生的克里斯丁·沃尔夫(Christian Wolffer)创建。沃尔夫酒庄有55公顷的葡萄园，位于纽约长岛的萨格庞奈克，在汉普顿的中心：地处南汉普顿和东汉普顿之间。沃尔夫酒庄以出产果味集中充沛，酸度活泼的葡萄酒为主，有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒等多种类型，如Fatalis Fatum 2010、Noblesse Oblige Sparkling Rose 2009和Perle Chardonnay 2011等。酒庄将每一环节，从葡萄园到酿酒过程中的所有因素都尽可能地平衡好，以酿造优质的葡萄酒。酒庄奉承让葡萄酒自然地慢慢地发展成熟而不进行人工干预。
c.鲍格才酒庄 Castello di Borghese Vineyard & Winery
鲍格才酒庄的前身为哈格雷夫酒庄(Hargrave Vineyards)，鲍格才酒庄由阿列克斯(Alex)和路易莎(Louisa)夫妇建立于1973年，是长岛诺斯福克(North Fork)酿酒业的鼻祖。酒庄的基础酒款是庄园葡萄酒(Estate wines)，涵盖了雷司令、长相思、赤霞珠和梅洛四个品种;酒庄珍藏(Reserve)酒款则包括了采自“创始人领域”的长相思，以及园中其他地区品质最为优秀的品丽珠、赤霞珠、梅洛和黑皮诺。
d.弗兰提纳酒庄 Frontenac Point Vineyard & Estate Winery
弗兰提纳酒庄的葡萄园占地18英亩，坐落在海拔较低的斜坡上。受到安大略湖(Ontario)和五指湖的影响，葡萄园的气候较为温和。冬季时，从湖群中释放出的热量使葡萄园的气温不至于过低。弗兰提纳酒庄现在出品了红、白和桃红葡萄酒，其中一半以上为红葡萄酒。支索帆系列混酿干红葡萄酒(Stay Sail Red)是酒庄的特色红葡萄酒，采用香宝馨和杂交品种马雷夏尔福煦(Marechal Foch)混酿而成。弗兰提纳酒庄中有一个富有特色的支索帆雕塑(Stay Sail)，吉姆受到这个雕塑的启发，采用酸甜度平衡的优质葡萄，精心酿造出支索帆系列的红、白和桃红葡萄酒。
e.康斯坦丁·弗兰克酒庄 Dr. Konstantin Frank
康斯坦丁·弗兰克酒庄是美国纽约州五指湖(Finger Lakes)产区最富有传奇色彩的酒庄。酒庄并不满足于已经取得的荣誉，弗兰克博士的儿子，威利·弗兰克(Willy Frank)传承了父亲的优秀品质和决断力。他在80年代后期，生产出五指湖区第一款“香槟法”起泡酒(Methode Champenoise)，从此名声大噪。
f.卓越之路酒庄 Eminence Road Farm Winery
卓越之路酒庄的庄主安德鲁·斯克提(Andrew Scott)和他的妻子珍妮弗·克拉尔(Jennifer Clark)同为葡萄酒爱好者。卓越之路酒庄主要出品红、白葡萄酒，包括霞多丽干白葡萄酒(Eminence Road Farm Winery Chardonnay)、雷司令干白葡萄酒(Eminence Road Farm Winery Riesling)以及黑皮诺干红葡萄酒(Eminence Road Farm Winery Pinot Noir)。酒庄在酿制红葡萄酒时，葡萄经过人工踩踏出汁后，整串带梗进行发酵，并每日进行一次人工压帽。7至14天后，红葡萄酒才进入压榨工序，并倒入橡木桶中完成发酵，这个过程中会进行酒泥接触，直至装瓶。
g.瓦格纳酒庄 Wagner Vineyards
瓦格纳酒庄自1978年以来就对葡萄酒酿造抱着极高的热情，如今，酒庄已经种植了250英亩的葡萄，并每年出产50.000箱葡萄酒。瓦格纳酒庄的酿酒哲学就是葡萄酒和美食永远都是天然的组合。1983年，Ginny Lee创立，让游客在品尝美酒的同时，还可以边欣赏周边的优雅的风景，边搭配美食佐餐。瓦格纳酒庄出产种类繁多的葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄偶、甜酒和其他起泡酒，雷司令、霞多丽、琼瑶浆和梅洛迪等白葡萄酒;品丽珠、赤霞珠、梅洛等红葡萄酒。
h.格伦诺拉酒庄 Glenora Wine Cellars
格伦诺拉酒庄不仅是一座精美的小酒庄，也是当地著名的度假胜地，风景优美。1976年，《农场酒庄法案》(Farm Winery Act)通过后，吉恩·皮尔斯(Gene Pierce)和他的几个朋友抓住这个宝贵的机会，于1977年在塞尼卡湖畔建立了格伦诺拉酒庄。格伦诺拉酒庄已发布的酒款众多，包括黑钻特快红葡萄酒(Black Diamond Express)和灰皮诺白葡萄酒(Pinot Gris)等。
i.钱宁女儿酒庄 Channing Daughters
钱宁女儿酒庄的雕刻花园葡萄园(Sculpture Garden Vineyard)种植于1982年，北支的马德葡萄园种植于1975年到1983年之间，它是酒庄最珍贵的葡萄园之一。钱宁女儿酒庄占地面积为25英亩，酒庄有50%的酿酒葡萄是从其它优质园区和种植农出收购。酒庄对其产品非常自豪，其葡萄来源囊括了纽约州长岛地区所有的三个葡萄酒产区：长岛北支(The North Fork of Long Island)、汗普顿(Hamptons)和长岛产区(Long Island)。目前，酒庄每年的产量约为7000箱，一共包括26种酒品。
j.奔马酒庄 Benmarl Winery
奔马酒庄奠基于1867年，拥有全美最老的葡萄园，种植多种历史悠久的混种葡萄。酒庄面积虽不大(37英亩)，但可看到成片的葡萄绿荫。奔马酒庄的品酒室为吧台式，一次可容纳约20名客人，一般来说，品酒团体以15人以下最理想。可先向服务台拿一份品酒单，上列约7种葡萄酒，不会每种都尝。酒庄内还有宴会厅，专供婚礼或派对之用。特别是黄昏时分，一杯美酒在手，耳听轻柔的音乐，眼看前方的河谷美景，相当浪漫。