美食精选：芝士焗饭、酸菜老鸭汤、香脆黄瓜丁、薏米冬瓜老鸭汤

芝士焗饭

食材

米饭200克

黄油10克、包菜80克

青豆10克、意式肉酱30克

鸡蛋1只、芝士碎80-100克

盐适量、生抽5-6克

做法

1.包菜洗净，切成细丝备用。

2.准备好各种材料！青豆清洗干净。

3.平底锅中火加热，放入黄油，让黄油融化。

4.加入意式肉酱翻炒均匀。（肉酱是我自己炒的，有空出菜谱，超级香）

5.放入包菜丝，青豆，继续中火翻炒。

6.炒到菜丝变软，微微变色。

7.加入米饭，炒散。用锅铲按压，让饭粒散开，和蔬菜混合均匀。

8.直接打入一个鸡蛋！翻炒均匀，不粘锅，所以不会糊底！

9.炒匀后，加入一勺盐调味。

10.加入生抽，这一步不可少。调好味，炒匀。这里可以同时预热烤箱上下180℃。

11.将炒好的米饭放到玻璃烤盘中，用叉子轻轻压平。

12.铺上一层芝士碎，喜欢拉丝厚一点的可以多放一些。

13.放入预热好的烤箱中层，烤15-16分钟。出炉微微放一会即可食用！

酸菜老鸭汤

食材

老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)

大葱 (1根)、生姜 (1片)

枸杞 (适量)

做法

1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

香脆黄瓜丁

食材

黄瓜2根

食盐3克、酱油2大勺

香油5克、蒜泥1大勺

辣椒油1大勺、花椒粉少许

白糖2克、小葱5克

做法

1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时后再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆哟

薏米冬瓜老鸭汤

食材

鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)

薏米 (50克)、瘦肉 (100克)

姜 (2片)、红枣 (6粒)

盐 (1小勺)、香菜 (1根)

做法

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

4、加入冬瓜继续小火煮半小时

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。