无糖、低糖、无脂、低脂、无盐、低盐食品漫天飞，到底如何判定？

食品宣称的无糖、低糖、无脂、低脂，到底啥意思？标准是什么？

来源：今日头条·食品行业眼 / 作者：秋山辉

在全民追求健康的新时代，健康饮食备受关注，各种标称无糖、低糖、无脂、低脂、无盐、低盐的食品如雨后春笋般涌现出来，但其中不乏“李鬼”，给真正需要这些食品的人带来了困扰甚至是健康受损的代价。

事实上，并不是所有的食品都能宣称无糖、低糖、无脂、低脂、无盐、低盐。

那么，食品宣称的无糖、低糖、无脂、低脂、无盐、低盐等概念，到底是什么意思？符合什么样的标准，才能这样宣称呢？面对市场上漫天飞舞的这几类食品，到底该如何判断呢？

低糖饼干

《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《食品营养强化剂使用标准》等食品安全国家标准，对上述这些“食品声称用语”做了具体规定。请接着往下看。

食品的无糖、低糖、减少糖该怎样宣称？

食品的无糖、低糖、减少糖等系列用语该怎样宣称呢？相关标准如下：

无糖。当食品中的碳水化合物含量≤0.5g/100g或100mL时，可声称“无糖”或以下用语：不含糖、零糖、0糖、没有糖、100%不含糖、0%糖。

低糖。当食品中的碳水化合物含量≤5g/100g或100mL时，可声称“低糖”或“少糖”。

减少糖。当食品中的糖含量比参考食品减少25%以上时，可声称“减少糖”或以下用语：减少糖（×%）、减糖（×%）、少糖（×%）、减低糖（×%）、降低糖（×%）等，如：减糖30%、降低糖90%。

无乳糖。仅对乳制品而言，当乳糖含量≤0.5g/100g或100mL时，可声称“无乳糖”或以下用语：不含乳糖、零乳糖、0乳糖、没有乳糖、100%不含乳糖、0%乳糖。

低乳糖。仅对乳制品而言，当乳糖含量≤2g/100g或100mL时，可声称“低乳糖”或“少乳糖”。

食品的无脂、低脂怎样宣称？

对于食品的无脂、低脂、减少脂肪的声称方法，相关标准如下：

无脂肪。当食品中的脂肪含量≤0.5g/100g或100mL时，可声称“无脂肪”或以下用语：不含脂肪、零脂肪、0脂肪、没有脂肪、100%不含脂肪、0%脂肪。

低脂肪。当食品中的脂肪含量≤3g/100g或≤1.5g/100mL时，可声称“低脂肪”或“少脂肪”。

减少脂肪。当食品中的脂肪含量比参考食品减少25%以上时，可声称“减少脂肪”或以下用语：减少脂肪(×%)、减脂肪(×%)、少脂肪(×%)、减低脂肪(×%)、降低脂肪(×%)等，如：减少脂肪30%、降低脂肪45%等。

食品的无盐（钠）、低盐（钠）怎样宣称？

对于食品的无盐（钠）、低盐（钠）、减少钠的声称方法，相关标准如下：

无钠（盐）。当食品中的钠含量≤50mg/100g或100mL时，可声称“无钠（盐）”或以下用语：不含钠（盐）、零钠（盐）、0钠（盐）、没有钠（盐）、100%不含钠（盐）、0%钠（盐）。

低钠（盐）。当食品中的钠含量≤120mg/100g或100mL时，可声称“低钠（盐）”或“少钠（盐）”。

减少钠。当食品中的钠含量比参考食品减少25%以上时，可声称“减少钠”或以下用语：减少钠（×%）、减钠（×%）、少钠（×%）、减低钠（×%）、降低钠（×%）等，如：减钠30%、降低钠45%。