放大近距离看甜品，那才是真的美！

Patisserie Art

甜品的艺术修为

从绘制与解构开始

2021.5.24

甜品先于好吃而获胜的是在于好看，

造型、色彩、质感所呈现出来的高级与美味，

会让人瞬间为之着迷，

有一种美味叫做看起来就很好吃，

如果用绘画艺术呈现一款甜品就让你觉得很好吃，

那么做成真甜品也一定会很好吃，

这种近乎实物的甜品画，

进一步放大质感与色彩所带来的美味感觉，

然而，对质感和色彩的把握是一个甜品师的分水岭。

顶级甜品师会非常重视甜品每个Part的质感呈现，

每一种质感其实都会对应一种口感，

但少有甜品师关注质感度，

会去仔细观察和对比不同质感下的区别，

很多甜品我们看起来平平无奇，

但被一个技艺精湛的画师画出来，

就会觉得精妙且美味无比，

千万不可小瞧质感对视觉食欲以及美味塑造的中要性。

色彩搭配也无比重要，

优质的食材在颜色上往往给人舒适的和谐美，

食物好似天生拥有自己的美味色彩搭配定理，

许多食物从颜色上的搭配就能知道是好吃的，

当我们在创作一款新甜品的时候，

不妨可以看着食物本身的颜色，

用第一直觉感受一下它们搭配在一起是否色彩美味。

能够对质感和色彩能强有力把握的甜品师，

其制作手艺也一定是非常过硬的，

无论是对制作工艺的熟知，

还是对食材了解和运用都是一流的，

绝大多数甜品师都不会画画更不是艺术家，

其实甜品师无需成为画家和艺术家，

当你去关注与表达甜品的质感和食物色彩时，

所制作呈现出来的甜品作品在别人眼里就是艺术。

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