端午临近，分享七款粽子的制作配方，值得收藏

一、果仁桂花粽子

原材料：

糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。

做法：

1、将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边掺入淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅

2、在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。

3、包裹后，入锅排紧，放进浸入粽子的水。灶火煮1小时后，再用慢火焖三十分钟，就可以服用。

二、蜜枣叉烧粽子

原料：

米糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g

做法：

1、糯米提前一晚用冷水浸泡，中间最好换2次水；粽叶提前1小时用冷水浸泡，粽叶上最好压吊物，使叶子充足浸入水里；小枣用冷水浸泡；叉烧肉切成小丁。

2、取二张粽叶层叠，叠成圆椎形；放进小量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空闲地；放进两勺叉烧肉；加入一粒小枣。

3、满油糯米，压实；粽叶压着糯米折返，将糯米包起来；将粽叶抽缩，包成三角状的粽子；用棉绳将粽子系紧。

4、汤锅放充足水，大火烧开，放进粽子；大火煮一个小时上下，关火，将粽子捞起来，灵巧渗入凉水，制冷后就可以服用。

三、排骨粽子

原料：

糯米（浸泡一晚）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、香油。

做法：

1、肋排绰水，加老抽、生抽酱油、黑胡椒、盐、糖香油拌匀，腌渍半晌，留宿很好

2、腌好的排骨与凉干水的米糯米拌匀

3、如图包粽身延长的龙舟粽，注意放米的方向，更加趋向图上的右侧。一样是勺米，一块猪排骨，两勺米遮住猪排骨，包起就可以。

4、水开后加粽子，大火三十分钟，中火1.5分钟。

四、八宝粽子

原料：

糯米、红米、黑豆、黑麦片、大枣、黑豆、紅豆、枸杞子、百合花（材料随自己钟爱，但总产量与糯米的市场份额为1：1，不可以过多）、白糖。

做法：

1、糯米浸泡一晚，红豆绿豆黑豆红米浸泡二十四小时，大枣黑麦片枸杞子百合花浸泡好多个分钟。随后沥去水分，把除枣之外的材料加白糖拌匀

2、粽叶彻底清洗，剪去梗。反面，就是光滑的一面朝上卷成漏斗状，底端要折下。

3、舀一勺米，放一粒大枣，上边再盖上米。拿棉绳系好。

4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火三十分钟，转低火至少1.6分钟。熄火后可持续性焖1-2分钟。

五、咖喱牛肉粽子

原料：

糯米（浸泡一晚）、牛里脊、咖喱粉、生抽酱油、老抽、盐糖。

做法：

1、牛肉切一小块加咖喱酱、生抽酱油、老抽、盐、糖拌匀，腌渍半晌，留宿很好

2、腌好的牛肉与凉干水的糯米拌匀。

3、如图包粽子，顺序一勺为两勺糯米，加几片牛肉再盖两勺糯米，包起来就可以

4、水开后下粽子，大火三十分钟，中火16分钟。

六、台湾肉粽子

原料：

竹叶35张、糯米200g、黑米100g、猪颈背肉200g、香菇16朵。

腌肉调味品：

老抽、生抽酱油、盐、醋小量、木薯淀粉小量、香油、黑胡椒。

做法：

1、锅中煮沸充裕水，入粽子。大火三十分钟，转低火1小时。中心水不行时可增加热水。

2、熄火后焖一会，取出后稍晾就可以食用。几日内吃不完的话能入冰箱冷冻，吃时再加热。

七、香菇肉粽子

原料：

肉150克、香菇10朵、花生仁50克、糯米400克、调味品生抽酱油2汤勺（30m）、盐1/2汤匙（2克）、老抽1汤勺（16m）、白砂糖1汤匙（5克）粽叶小量

做法：

1、将肉清洗后，3分肥7分瘦切切丁，锅中加点油，小火慢煸出香昧（无须放葱，葱熟透颜色不好看），倒进平菇、生抽酱油、盐、白砂糖（平菇无须泡开，待会还要煮），再倒进花生仁花生仁红皮的比照香，倒进适度的水，先煮一会。

2、水一般没过肉2公分就可以，肉在水中煮的姿势定要煮熟了。

3、淘好的糯米立即倒入，倒进老抽（以便着色，搅拌好，放到器皿中准备包粽子。

4、取一整片粽（粽叶比照小，倘若包大的要三片），包上，粽叶绕开头来线缠绑紧就可以了。放到高压锅中，水未过粽子，水开后，低火二十分钟就可以（水一定要没过粽子）。