豆腐茄子煲，鲜香软烂，绝对是米饭杀手！

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豆腐和茄子搭配，软嫩鲜、香、辣，超级下饭不油腻。

豆腐茄子煲

茄子1个、豆腐1块、小葱1颗、酱1块、大蒜6粒、猪肉1块、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、白糖适量、盐少许、胡椒粉适量、鸡精少许、开水半碗、花生油适量

1、准备食材。

2. 茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。

3. 葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。

4. 锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。

5. 捞出控油。

6. 另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。

7. 锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。

8. 将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。