美食推荐:干煸手撕杏鲍菇、泰式酸辣虾、豆芽炒牛肉、粉丝茄子煲
蒜香干煸手撕杏鲍菇
材料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精;
做法
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。
2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。
泰式酸辣虾
材料:鲜虾500g、白醋小半碗、柠檬汁适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泰式酸辣酱适量、柠檬醋适量、蚝油适量、料酒适量;
做法
1.500g鲜虾开背去虾线,洗净。
2.小半碗白醋中挤少许柠檬汁。
3.热油锅,放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。
4.倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒,拌匀炒熟。完成!
豆芽炒牛肉
材料:牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;
做法:
1.锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香;煸出香味后,放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;
2.再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。
3小贴士:1. 尽量选择嫩一些的牛肉,炒出来口感更好;2. 豆芽易熟,需稍后放入;3. 不要炒太久,以免肉质变老;糖和盐的用量根据个人口味调整。
粉丝茄子煲
材料:粉丝,茄子,红辣椒,大料,猪肉末,大蒜,盐,老抽,白糖。
做法:
1丶粉丝温水泡软备用,茄子滚刀切块,泡入凉水浸泡。大蒜切沫备用,红辣椒切块。
2丶起锅烧油,加大料炒香,捞出大料,加肉沫,炒香,加入大蒜沫,加盐大火翻炒。
3丶加入腌好的茄子,加适量清水,大火熬制,加老抽上色,白糖增香。
4丶快收汁时加入红辣椒,加入泡好的粉丝,大火收汁即可
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