不加一滴水的蛋挞，补钙又补锌，比外面买的好吃N倍，一学就会

南瓜除了口感较好，味道香甜以外，它的营养价值也非常高。南瓜含有丰富的维生素C、微量元素以及蛋白质等多种营养成分，特别要注意的是南瓜中含有大量的锌，这是参与人体核酸、蛋白质合成的重要元素，也是肾上腺皮质的固有成分，是人体生长发育的重要物质，所以非常适合添加到孩子的辅食，为宝宝提供健康生长发育所需的营养元素。

而且许多家长或许不知道，南瓜中含有甘露醇，具有较强的通便能力，常食南瓜能保持大便畅通，能够提高宝宝的消化能力。

南瓜搭配红薯是美味甜点的绝佳搭配，今天给大家分享一道宝宝都会爱吃的用到红薯和南瓜的宝宝蛋挞，绵软香甜，是适合宝宝吃的健康甜食，宝妈快跟着下面的做法一起学习一下吧~

跟着厨工爸爸做辅食

宝宝蛋挞

食材列表和月份

参考月龄：10M+

操作时间：35分钟

红薯：80克

鸡蛋：1个

南瓜：100克

面粉：40克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

妈妈们准备好食材，红薯切成薄片放入碗中备用。

南瓜去皮去瓤。

将洗干净的南瓜切成薄片，将南瓜片放入碗中备用。

红薯片和南瓜片都放入蒸锅内，大火蒸20分钟取出。

将蒸熟的红薯倒入一个大碗，再压成泥。

往红薯泥中加入面粉，搅拌均匀，处理好的面团软且韧性大，难以搅动。

»不同面粉的吸水量不同，所以面粉的用量也会有所不同。

再将蒸熟的南瓜倒进料理杯，再打入一个鸡蛋，打成细腻的南瓜泥。

将打好的南瓜泥过一遍筛网，使口感更细腻。

»南瓜中的粗纤维较多，所以要想蛋挞的口感更滑嫩细腻，则要把这些粗纤维过滤掉。

准备几个蛋挞模具，往模具中刷一点食用油。

»如果家里实在没有模具，则用小圆碗代替。

挖一勺红薯泥放在模具里面，再整理平整，捏成蛋挞皮。

舀一勺南瓜也放在蛋挞里面。

烤箱上下火120度，预热10分钟，将蛋挞放入烤箱，上下火150度烤20分钟即可出炉。

稍微凉一点，就可以将蛋挞脱模拿给孩子吃啦，酥皮香酥，南瓜蛋液软糯香甜，这个甜点太美味了，不一会儿就可以被孩子消灭光了，各位宝妈也赶快做起来吧！担心忘记做法的话，可以收藏一下这个文章噢~

厨工爸爸做辅食经验总结

●没有相同蛋挞模具的妈妈也可以用小碗来代替。

●南瓜和鸡蛋搅打完成后，需要再过一遍筛网，才能把南瓜中的粗纤维过滤掉。

知识拓展

今天介绍的这个蛋挞，相信大家也注意到这个蛋挞酥皮用的是红薯，红薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根茎类粗纤维食物，这类食物有防止便秘、促进通便的功效，可以帮助促进宝宝消化，所以也要注意孩子拉肚子的时候也不适合吃红薯。

另一方面它也可以给孩子补充粗纤维，养生保健作用很大。宝宝不宜经常吃精细的面食，家长可以不时给宝宝吃点红薯这类的粗粮，这有助于维护肠胃健康。

除了上面介绍的蛋挞，各位家长还可以给孩子用红薯打成泥或者熬粥给孩子吃，都是对孩子大有裨益的。