优选食谱：咸香鸡、通菜梗炒蛋、剁椒腐竹的做法

咸香鸡

1鸡洗净，盐把鸡的全抹一遍，装保鲜袋后放进冰箱冷藏5小时以上。

2.汤锅烧开水，把抹了盐的鸡冲洗干净，放进，浸约15分钟，关火再焖约5分钟，取出。

3.把鸡从汤锅里取出后放凉再斩件即可上碟。

4.用花生油炒一下姜、葱，再加点酱油，做成一点蘸料。

5.把麻油和沙姜粉混在一起，即成另一碟蘸料。 ​​​

通菜梗炒蛋

通菜梗准备好，去须洗净;洗好菜梗切斜段，用盐水浸泡备用;生姜拍碎，蒜头切粒，干红椒切段;鸡蛋打入碗中备用;坐锅热油，缓缓倒入鸡蛋，膨胀后迅速划开，烹入少许白酒提味;鸡蛋推至一边，倒入生姜蒜头干红椒煸香;倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒;加食盐、蚝油、白醋调味，炒至菜梗断生。 ​​​

剁椒腐竹

胡萝卜切片、小油菜、葱切段；腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻；放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻；撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。 ​​