翰海拾贝（二十三）：《甜品》-多元文化资源的代言人

“多元文化资源”这一章，既是“服务篇”的收尾，也是“产品篇”的终结。该章节通过聚焦为美国的西班牙裔客户和消费群体（尤其是“千禧一代“和”Z一代“）提供的产品和服务，以点带面，举一反三，提纲挈领地展示了Sysco卓越服务的精髓和产品运作的全貌。

美国是个移民的国度，国民来自世界各地，可为什么不选德国裔、法国裔、亚裔，而偏偏选择西班牙裔呢？答案如下：

1､         西班牙裔“千禧一代”（年龄 18 – 34岁）构成美国第二大西班牙裔群体，是最重要的消费群体之一。 2013年，这一充满朝气和生机勃勃的群体占西班牙裔人口的25%，占美国“千禧一代”总人口的21%......

2､         69％的西班牙裔美国人将餐厅作为与家人共度美好时光的理想场所，而一般美国人的这一比例只有52％。

3､         在接受调查的西班牙裔人中，87%的人为了做出更好的选择，在过去几年里改变了饮食习惯。就在过去的一年里，西班牙裔比其他任何群体都更有可能尝试新的饮食方式，千禧一代紧随其后。

这下明白了，原来这不仅是一个人口众多的目标消费群体，而且还是一个代表着未来的“吃货“的消费群体。怪不得Sysco会为其另辟蹊径，单独成章。

而这种做法也揭示了Sysco卓越服务的两大法宝：一为“套路”（抓趋势），二为“招式”（出创意）。即，帮助客户瞄准“趋势”带来的机会，然后通过“创意”打造的各种工具，抓住趋势，驾驭趋势；赢得竞争，获取收益。这种做法给人带来的感觉就是：有章有法，心里踏实。

“多元文化资源”这一章，包含“多元文化资源概述”，“新闻、创意与趋势”，《甜品》和《食谱》四个部分，而精髓则集中于Sysco为西班牙裔客户设计的《甜品》专刊上。《甜品》这些年来共刊出10期，分别是：《儿童健康饮食》，《庆祝活动》，《足球赛事》，《传统美食》，《菜单设计》，《传统节日》，《抓住年轻一代》，《社区关系与企业利益》，《吃什么，不吃什么》和《异域风味》。

几乎每一期《甜品》中都有相关“趋势”的描述和相应“创意”以及营销工具的介绍。10期当中，深度发掘一下，里面既有餐饮做“贱”之术，也有做“快”之道；既有做“味”之典，亦有做“全”之招；还有……

可以说，《甜品》是Sysco营销人员的《圣经》，客户的《宝典》，企业的《名片》和公众的《形象》。