每日一膳 | 周末做个精致菜式，感受生活中的小确幸~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

西葫芦饼

材料：

西葫芦半个，胡萝卜半条，鸡蛋1个，花生油、食盐、胡椒粉少许。

做法：

① 西葫芦切片，用小刀沿皮肉边缘分离皮和肉。

② 西葫芦皮焯水备用，西葫芦肉和胡萝卜一起切碎，和鸡蛋搅拌均匀，加入少许食盐和胡椒粉调味。

③ 加热平底锅，在锅中加入少许花生油，放入西葫芦圈，在圈中倒入混合好的蛋液，小火慢煎至两面金黄即可。

专家点评：

周末要来点小精致菜式，不妨做一下这个西葫芦饼。西葫芦是很多人喜欢的一种瓜菜，一般都是用来炒鸡蛋或肉丝，这是比较家常的做法。今天我们用西葫芦做一个精致的菜式。把西葫芦的皮和肉分离开，而西葫芦皮就是一个圈圈，用它来做饼就最合适不过了。加入一点点胡萝卜碎，能为这个西葫芦饼增加点胡萝卜素，也能增加一点鲜艳的颜色。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。