几道榨菜家常做法，家乡人赶紧学起来吧！

今天吃什么？我来帮你选！

每天营养师为你搭配“一日三餐”

1. 榨菜炒鸡蛋

食材需要：鸡蛋2个 榨菜1包 青辣椒 红辣椒 盐 生抽 老抽 辣椒 鸡精

做法：鸡蛋打散，拍蒜，辣椒切好备用。热油锅，下鸡蛋翻炒好，放点盐。然后把榨菜倒入，辣椒一同再炒几下，加入适量盐，生抽，老抽调味后翻炒几下即可。最后放点鸡精装盘。

2.肉末榨菜烩豆腐

食材需要：豆腐一块，榨菜，五花肉，豆瓣酱，盐，生抽，香葱，水淀粉，姜丝

做法：

首先，食材整理：豆腐切小薄快，五花肉剁成肉末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝，豆瓣酱备好。

其次，起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色，加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。铲出放一边。锅内再次加入油，把豆腐煎一下，油热后在锅内洒一层盐，然后下豆腐，豆腐煎至两面金黄放入肉末，翻炒一下，再放榨菜，加入生抽，清水，煮开后转小火炖煮至入味。最后加盐调味，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

3.榨菜牛肉面

食材需要：面 鲜牛肉 榨菜 青椒 红椒 葱 蒜 酱油 鸡精

做法：葱白切节，牛肉切片，青红椒切圈，葱切末，蒜切末。

调料：拿一大碗调底料：加入椒圈，葱蒜，加鸡精，酱油，盐适量。

坐锅热油，放入适量葱蒜炒牛肉，榨菜炒熟，放一旁备用。

坐锅烧水，水沸腾后加面。面煮熟后乘一些面汤在调料碗里备用，面捞出放入碗中。盖上炒熟的榨菜牛肉。

不知看到这里是否有读者对今天的安利默默咽了口水？想吃的话动手可以走进厨房开启榨菜美食之旅啊！身为吃货的赶紧操作起来啊，动动手，美食即有。美味营养又健康。

榨菜鱼片

原料：

草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜

做法：

1.草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。

2.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。

3.锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。

榨菜干子牛肉丁

原料：

香干、牛肉、榨菜、西芹、红辣椒、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.牛肉切小丁，加料酒，淀粉，盐，糖腌制约15分钟；西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁。

2.西芹焯水，沥干水分备用。

3.热锅下油，下姜蒜，洋葱，红椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至变色，加西芹、香干丁，翻炒。

4.调入盐调味，下榨菜翻炒均匀，下少许酱油调色，加鸡精，胡椒粉调味后起锅即可。

榨菜鸡胗花

原料：

鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐

做法：

1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。

3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。

榨菜碎米鸡

原料：

鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清

做法：

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。

3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。

香菇榨菜条

原料：

榨菜头、香菇、小葱、味极鲜酱油、红椒、花椒

做法：

1.榨菜去硬皮，切成长条；泡发香菇切薄片；小葱切葱花。

2.锅里坐油，油热后，放入花椒、葱花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜条，红椒条，翻炒，倒入味极鲜酱油，翻炒均匀即可。