千丝生蚝、生醉秘制蟹钳、香酥养生虫草花

千丝生蚝

食材&配料：

生蚝、面线、面粉、蛋浆、香菜、蒜头、蛋白、白醋、菜油、牛奶

做法：

1. 生蚝用牛奶浸泡一个晚上，吸干水分后拍上面粉，裹上蛋浆，再卷上面线
2. 起锅烧油油温180度，放入卷好的生蚝炸至金黄，捞出控油
3. 蚝壳高温消毒，摆入容器中，放上炸好的千丝生蚝，用香菜叶点缀
4. 把蒜头、蛋白、白醋、菜油放入料理机中打成酱，跟上桌即可

生醉秘制蟹钳

食材&配料：

蟹钳、柳芽、柠檬、姜末、辣椒末、辣鲜露、蚝油、味达美、花椒油、白糖、水

做法：

1. 所有的调料兑成酱汁放入锅中熬煮至浓稠
2. 把蟹钳冲洗干净，用流动水冲20分钟后捞出控干水分，用调好的料汁拌匀
3. 放入姜末、柠檬、辣椒末，腌制8个小时即可

香酥养生虫草花

食材&配料：

虫草花、蒜泥、京葱、辣鲜露、香醋、鸡精、糖、生抽

做法：

1. 把鲜虫草花择洗干净，沥干水分
2. 起锅烧油，油温3-4成热，放入锅中小火慢炸至酥脆，捞出控油
3. 把上述的所有调料和炸好的虫草花拌匀即可装盘