芙蓉鲈鱼，蒜苔炒腊肉，莴笋木耳肉片这几道家常菜的做法

芙蓉鲈鱼

做法：

1、把鲈鱼宰杀治净后，取鱼头、鱼尾先码味，再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼，蒸熟了待用；

2、把净鱼肉开成大片，上浆下入油锅滑油，捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成。

蒜苔炒腊肉

食材：蒜苔、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖

做法：

1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用；

2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

莴笋木耳肉片

食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段；

2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出；

3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒匀，出锅。

辣炒肥肠

做法：

1、土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟，红干椒剪成长条，小葱切成葱花；

2、大肠切大段，大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片；

3、放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；

4、放入蒜头煸炒，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加生抽炒一会儿；

5、将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒，加入盐和鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。