肉末蒸豆腐，玫瑰腐乳排骨，油豆腐炒黄豆芽这几道家常菜的做法

肉末蒸豆腐

材料： 肉末适量、嫩豆腐一块、油，盐，生抽，料酒，生粉各适量、葱花，高汤或开水各少许；

做法

1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻；豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花；

2.炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀；

3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟；出锅，撒葱花；

玫瑰腐乳排骨

材料：排骨一条，腐乳1/5瓶、水一大碗、蒜末一把、葱花一把、生抽1茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙

做法：1. 排骨斩小块，洗净沥干水份。

2. 将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3. 捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用

4. 锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。

5. 倒入焯好的排骨翻炒。

6. 取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7. 将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。

8. 出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！

油豆腐炒黄豆芽

材料： 黄豆芽、油豆腐、植物油、盐、生抽；

做法

1.黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净；

2.油豆腐对半切开；

3.热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

4.下油豆腐翻炒几下；

5.加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可；