排队8小时的网红蛋黄青团！自己动手做超简单！

从鲍师傅排队两小时，到喜茶排队四小时，现在又有了蛋黄青团排队8小时！时间就是金钱，清明节的青团自己动手做更简单！

青团香糯可口，软而不腻，淡淡的草汁清香扑鼻，深受大家喜爱，在古代青团是作为祭祀用的，现在成为春游小吃，每年清明节如果没有吃青团，好像少了点什么一样！

准备材料：

一、将新鲜的艾草嫩叶和菠菜嫩叶洗干净

二、将菠菜叶和艾草嫩叶一起放入沸水焯一下，沸水中提前加入小苏打和盐，这样可以保留叶绿素，焯过水之后立马放入冷水中，然后捞出，用搅拌机打成泥，不好打可加入适量冷水

三、将所有粉类秤好，慢慢加入刚刚打好的菜泥，揉均匀，嫌干就适量加水，我大概加了50克，揉到不粘手，盆光面光手光就行

四、把面团平均分成十个小剂子，70克左右，这是比较大的，大小可以自己看，像做汤圆差不多；

五、咸蛋黄煮熟捣碎放在碗里，加点肉松鹤蛋黄酱，这样农艺凝固成团；

六、把皮用手摊扁，放入蛋黄馅。像包汤圆一样，团起来

八、水开后蒸了18分钟左右，具体根据做的大小，皮厚薄自己随机应变，出锅后刷上猪油，防止粘锅

九、美美的吃一顿，吃过青团才算过清明节呐！