美食|大寒节气最香甜的味道-养生八宝饭
大寒养生八宝饭
01
功效
御寒滋补、健脾益气
02
适用节气及体质特点
大寒节气我国大多数地区的传统美食
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材料
糯米、白米、红枣、薏米、莲子、桂圆肉、核桃、红豆、桂花、红糖、葡萄干小把、山楂羹(或杏脯)、猪油。
04
做法
1.所有材料清净,糯米提前浸泡4小时,莲子提前泡2小时,或者先用水煮到6分熟,山楂羹切丁。
2.糯米和粳米放电饭锅加少量水(比普通煮饭的水少一半),煮熟。
3.煮好的糯米饭放到微热时加红糖、猪油和其它材料拌匀,用漂亮的圆形大碗装好,压严实。再隔水蒸45分钟即可
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养生点评
大寒节气吃八宝饭应该是很多人儿时的记忆了。中国自古有大寒节气吃糯米的习惯,因为糯米能够补养人体正气,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。
补中益气的糯米、莲子强心健脾,大核桃补肾、桂圆肉安神补血,整个搭配正好适合大寒的进补需求,同时搭配薏仁,除了因为它健脾补肺,也取薏仁“消”之力,可以一定程度缓解积食,加上酸甜可口的山楂糕,除了口感酸甜可口,也可以帮助消化。实是节日和待客佳品。
因为糯米相对较难消化,所以特意加入适量粳米,以免过于滋腻,但是也要注意不要一次贪吃过多,以免造成脾胃负担。
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