家宴不用愁，分享10道家常菜，有荤有素，一上桌都是硬菜
蒜蓉蒸鲍鱼
食材：鲍鱼8个，蒜1个，葱1根，红辣椒1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量
做法：
1、鲍鱼里外刷干净，用刀具将鲍鱼挖下来，去除内脏后，冲洗干净。
2、鲍鱼肉切十字花切，切好的鲍鱼肉放入壳中，摆入盘中。
3、大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。
4、将蒜蓉捕上鲍鱼上，撒上少许红辣椒，锅中水开后，蒸8分钟，出锅撒点葱花，再淋上热油就做好了。
芦笋炒虾仁
食材：鲜虾半斤，芦笋2根，青椒1个，姜1块，葱1根，生抽、盐适量
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1、虾剥去虾壳，去除虾线，清洗后沥干水分。
2、芦笋切小段，青椒切块，姜切丝备用。
3、锅热后倒油，放姜丝炒香，倒入芦笋和青椒炒软。
4、倒入虾仁翻炒均匀，加1勺盐，1勺生抽调味，再撒上葱花炒匀就好了。
豆豉蒸排骨
食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺
做法：
1、排骨剁成小块，清洗后挤干水分，加醋、生抽、糖拌匀，腌制30分钟。
2、豆豉剁碎，放入排骨里，加1勺生粉，抓拌均匀。
3、将排骨整齐摆入盘中，不要放重叠，锅中水烧开后，用大火蒸30分钟左右，香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。
香炸醋肉
食材：里脊肉1块，地瓜粉、香炸粉各2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺
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1、里脊肉逆着纹路切成薄片，加1勺生抽。2勺香醋，1勺白糖腌制入味。
2、将地瓜粉、香炸粉加入腌好的里脊肉，用手抓拌均匀。
3、油温6成热时，将里脊肉均匀的放入锅中，中火炸至外酥里嫩，香喷喷的香炸醋肉就做好了。
炸鱿鱼圈
食材：鱿鱼2条，生粉3勺，鸡蛋1个，面包糠3勺，生抽、盐适量
做法：
1、鱿鱼去除软骨，去除内脏清洗干净。
2、将鱿鱼切成约1厘米的鱿鱼圈，加1勺生抽，少许盐腌制10分钟。
3、鸡蛋打成鸡蛋液，鱿鱼先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，最后粘上一层面包糖。
4、油温5成热时，放入锅中炸3分钟左右，炸至金黄焦脆即可出锅。
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼1条、姜1块、葱3根、蒸鱼豉油、豆豉
做法：
1、鱼剪去鱼鳃，去除内脏清洗干净，将鱼斜刀切成小块。
2、盘底铺上2根葱，放入姜片，将鱼块摆入盘中，撒上1勺豆豉，少许姜丝。
3、锅中水烧开后，大火蒸8分钟，倒掉盘底的汤汁，撒上葱丝，再淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油就可以上桌了。
白灼大虾
食材：虾1斤，姜1块，食用油
做法：
1、虾剪去虾须，用牙签挑出虾线。
2、姜切成姜末，锅中水开后，放入姜末，倒入虾，滴上几滴食用油。
3、大火煮2分钟左右，捞出过一下冷开水就可以装盘了。
鲈鱼豆腐汤
食材：鲈鱼1条，豆腐1块，姜1块，当归1块，枸杞8个、葱1根，盐适量
做法：
1、鲈鱼刮去鱼鳞，去除鱼肚、鱼鳃，清洗干净，切成大块。
2、锅热后倒油，放入姜片煸香，倒入鱼块后，将鱼块煎至定型。
3、倒入适量冷水，大火煮开后，加入豆腐，加入当归。
4、用大火炖出浓汤时，再转中火炖至熟透，加入枸杞，加盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
清蒸螃蟹
食材：螃蟹2只，姜1块，葱2根，盐适量
做法：
1、将蟹壳掰开，剪掉蟹心、蟹鳃和蟹肠，用水冲洗干净。
2、螃蟹先对半切，再切成3块，盘底放少许葱段，4片姜。
3、将螃蟹摆入盘中，撒上少许盐，放入姜丝，锅中水开后，大火蒸8分钟。
4、出锅后撒上葱花，淋上1勺热油，鲜嫩可口的清蒸螃蟹就做好了。
蚝油秋葵
食材：秋葵适量，蚝油1勺，生抽1勺，蒜2个，生粉1勺
做法：
1、秋葵清洗后，切去蒂，再斜刀切成小段。
2、先调酱汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，加入3勺清水搅拌均匀。
3、锅热后倒油，倒入秋葵，翻炒至变软。
4、撒上蒜末，倒入调好的酱汁，炒均匀就做好了。