冬至，饺子里包着的乡愁和醉美人生…… / 开普饭

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冬至。十一月节，终藏之气，至此而极，阴极之至，阳气始生。日南至，日短之至，日影长之至，故曰「冬至」。又被称为「冬节」、「长至节」、「亚岁」、二十四节气之第二十二节气。今日冬至。

文：惜愚 | 整理：酩悦团队

冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，是二十四节气中最早制订出的一个，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺。

吃饺子，在物资匮乏的年代确实是一大奢侈。

山区长大，面食很少，不记得什么时候第一次见到饺子，还别说吃。记忆中，相对于饺子，最早吃到的留下记忆最多的还是面条。

有一回，小爸爸给我煮一大碗面，埋两个蛋，厚厚的腊猪油，面上叠着一片片香肠和瘦肉，酸萝卜娇艳欲滴，红通通热腾腾一碗面，香辣酸爽，吃得大汗淋淋，肚儿撑翻了，实在吃不完，小爸爸在旁边加油，使劲吃使劲吃……

是不是每一片腊肉都藏着乡愁？

每个人老家的腊味，都是自己心中的世界一绝。而我恩施腊味，更是绝中之绝，熏烤用的松柏树枝和晒干了的庄稼秸秆，吸收了山里的天地精华，在烟雾缭绕中，像神仙变法一样，把美味化进了肉里。

现在，遍中国都爱吃腊味，那也是乡愁，也是对贫乏年代一年四季能吃上荤腥的感恩，也是你带不走的乡土里，唯一可以通过腊味深切感受到的山水记忆。

如果没有人给你从故乡带来腊味，你就已经失去了一个叫老家的地方。而现在，一年四季早都可以吃上新鲜肉了，冬天置办点腊味的习惯，几乎家家户户还保留着，越来越多的年轻人没这个空闲，代代相传下去，腊肉必将越来越奢侈。

我们的所有节日习俗，都与吃有关。

这是几千年不断代传承下来的博大精深文化内涵的支柱，祖先的智慧在战天斗地的日子能生存下来，卯足了劲想着法子就弄个节日吃点好的犒劳一下，平日里吃再大的苦，也就没什么了——不说别的节日，单单就24节气，平均每个月2次，让人干活带劲，嘴里都满含口水。这就是诗人说“为什么我的眼里常常饱含着热泪，因为我对脚下这片土地爱得深沉”，其实，我看到的不不仅是眼里的泪水，还有嘴里飞流直下三千尺的口水。