鹅饭

听说浮洋有一间炒鹅饭很美味，今晚终于有机会尝一尝了。

鹅饭店在潮汕公路旁边。

简陋的店铺，里面此时却是座无虚席。

店铺进门的左边，是灶台。

有两个猛火炉，两个师傅，一个炒鹅饭，一个煮鱼汤。

店铺进门的右边，是熟肉。

主要是卤鹅。卤鹅头、鹅脚、鹅翅……还有卤鹅肠。

生的鹅肠，现卤现上。听说非常美味，可谓是“酥脆甜”（无缘吃到，不知是否!）

可惜，我们来晚了，鹅肠已售罄。

点了炒鹅饭、卤鹅头鹅颈、卤鹅脚

卤的鹅脚、鹅头鹅颈，口感还不错。

潮汕的卤鹅，我觉得大体可分为两种口感：咸、甜。

我比较中意咸的，因为吃起来比较有“香”头。

这家店的卤鹅，口感是属于咸的。

卤水一上桌，不用筷子，直接用手，

拿起一块卤鹅脚，或者一块卤鹅头，或者一块卤鹅颈

大快朵颐，甚是惬意。

现炒的鹅肉饭，鹅肉粒与米饭均匀的搅拌在一起，

加上香菜的点缀，好看又美味。

难怪说鹅肉饭“好吃”，这也是有缘由的。

食材，炒工，火候……缺一不可。

卤水的咸，搭配这乳白色的鱼头汤，

淡了咸，且少了腥，更显得汤的鲜。

看来，这家看似简陋的店，座无虚席还是有一定的道理的。