一唱雄鸡天下白，千门万户咿呀开
“尖嘴巴，花毛衣，爱吃小虫和小米，浑身上下毛茸茸，说起话来唧唧唧。”这则谜语说的是黄茸茸的雏鸡。
“项上红冠戴，身披五彩衣。能测天亮时，唤得众人起。”这则谜语猜的是报晓公鸡。
“一物不大两头翘，只有肚子没有腰。半斗粗粮半斗菜，换来一斗白元宵。”而这谜语指的是下蛋母鸡。
鸡是一种极普通的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年。我国是世界上最早驯养鸡的国家，其品种繁多，土鸡、山鸡、乌鸡、麻鸡、油鸡、胡须鸡、麻黄鸡、九斤黄、芦花鸡、矮脚鸡、高脚鸡、长尾鸡，林林总总，不一而足。
它与我们人类同居一院，朝夕共处，与之相关的成语即有闻鸡起舞、金鸡独立、呆若木鸡、鸡鸣狗盗、鸡犬不宁、鸡飞蛋打、鸡肠狗肚、鸡毛蒜皮、一人得道鸡犬升天、杀鸡焉用牛刀、手无缚鸡之力等等。
关于鸡的俗语更多，如铁公鸡、鸡蛋里挑骨头，嫁鸡随鸡、嫁狗随狗，拿着鸡毛当令箭，宁做鸡头、不做凤尾，偷鸡不成蚀把米......可见，鸡与我们的生活息息相关，密不可分。
鸡给我们带来祥瑞，带来欢乐和幸福，古人赞美鸡的诗歌不胜枚举。《诗经》中《君子于役》有“鸡栖于埘，日之夕矣”“鸡栖于桀，日之夕矣”之句，描述了夕阳西下，鸡归于院中窝棚或栖在小木桩上的景象。
唐末文学家徐寅历数了鸡的美德，赞曰：
名参十二属，花入羽毛深。
守信催朝日，能鸣送晓阴。
峨冠装瑞璧，利爪削黄金。
徒有稻粱感，何由报德音。
是说鸡是十二属相之一，有着一身漂亮的羽毛，它守信报晓，驱走黑夜，唤来光明；土里刨食，自食其力。它取食五谷杂粮、虫蚁草籽，是来报答天地之恩德的啊！
唐代大诗人杜甫对家鸡似乎别有情愫，他写有两首关于鸡的诗，其一为：
纪德名标五，初鸣度必三。
殊方听有异，失次晓无惭。
问俗人情似，充庖尔辈堪。
气交亭育际，巫峡漏司南。
鸡有五德：首戴冠，文也；足搏距，武也；敌敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也。人们往往因其偶有误时失责，而杀之入庖厨，可悲可叹！其二名曰《缚鸡行》：
小奴缚鸡向市卖，鸡被缚急相喧争。
家中厌鸡食虫蚁，不知鸡卖还遭烹。
虫鸡于人何厚薄，我斥奴人解其缚。
鸡虫得失无了时，注目寒江倚山阁。
这是杜甫晚年流落夔州时而作，他看到家中仆人正在捆鸡，要拿到集市上售卖。一问才知，原来是因怕鸡吃掉小虫，有伤生灵。诗人仔细思量：鸡卖出去要遭受宰杀的厄运，放了鸡，虫蚁这些小生灵又要遭受灾难，反复想来，实在没有万全之策。此诗有道家思想，似乎又有禅宗佛意。
金鸡报晓，旭日东升。雄鸡司晨是最为显著的特点，它是太阳的传令官，是光明的使者。《诗经·郑风·风雨》中云：
风雨如晦，鸡鸣不已。
既见君子，云胡不喜。
是说风雨交加、天色昏暗的早晨，雄鸡啼叫不止。引申为在风雨飘摇、动乱黑暗的年代，有正义感的君子坚持操守，勇敢地为理想而斗争。晚唐诗人崔道融写有一首《鸡》，诗曰：
买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。
深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。
该诗以“人鸡共语”的写法，赞美了雄鸡在深山月黑、风雨交加之夜，于晦明难辨之时，雄赳赳、气昂昂，啼唱报晓，给人们带来一片光明。
明太祖朱元璋的咏鸡诗更是霸气。相传他登基那天，突然听到一声嘹亮的鸡鸣，以为祥瑞，喜不自禁，诗兴大发，当即以《咏鸡鸣》为题赋诗。
诗的第一句：“鸡叫一声撅一撅”，阶前众臣听了，都觉得出语太俗，但一个个都不敢笑出声来，只好忍着往下听。只听得第二句：“鸡叫两声撅两撅”，有的大臣已实在忍不住了，忙扭过脸去掩口偷笑。这一切都被朱元璋看在眼里，但他并在意，接着念出后面两句：“三声唤出扶桑日，扫退残星与晓月”。众大臣听后，直惊得瞠目结舌，暗自叫好，再也不敢小觑这位出身贫寒的皇帝了。
明代中叶的江南才子唐寅，字伯虎，是我国绘画史上杰出的大画家，他博学多才，吟诗作曲，能书善画。其爱鸡更甚，画鸡题鸡，乐在其中。他题了三首《咏鸡诗》，其一为：
武距文冠五色翎，一声啼散满天星。
铜壶玉漏金门下，多少王侯勒马听。
其二为：
头上红冠不用裁，满身雪白走将来。
平生不敢轻言语，一叫千门万户开。
其三是：
血染冠头锦做翎，昂昂气象羽毛新。
大明门外朝天客，立马先听第一声。
他写了五彩鸡、白公鸡、红公鸡，每一首都浅白易懂，形象鲜明，呼之欲出，令人看后不由浮想出雄鸡一声昂然长啼，一轮朝日喷薄而出，满世界光芒万丈的景象。
大鸡小鸡、公鸡母鸡三三两两，在村庄的农家小院、打谷场上，草垛旁、溪水旁蹒跚漫步，在皑皑雪野上留下一行行浅浅的竹叶似的脚印。小鸡唧唧鸣叫，公鸡昂昂报晓，刚下了蛋的母鸡咯咯哒、咯咯哒欢叫而出.......这是一幅祥和宁静、温馨动人的家园图画。
古人的笔下，不乏这样的情景。东晋的陶渊明《归园田居》有句：
暧暧远人村，依依墟里烟。
狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。
有袅袅炊烟、有深巷狗吠、有树上鸡鸣，这才是幽居的家园啊！中唐的温庭筠踽踽独行在异乡的路上，思念起故园的茅草房、板桥路以及朦胧晓月里的鸡鸣，吟道：
晨起动征铎，客行悲故乡。
鸡声茅店月，人迹板桥霜。
槲叶落山路，枳花照驿墙。
因思杜陵梦，凫雁满回塘。
——《商山早行》
晚唐的王驾弃官归隐鹅湖山下,他写有一首《社日》：
鹅湖山下稻梁肥，豚栅鸡栖半掩扉。
桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。
诗人认为庄稼长势喜人，家家户户猪满圈、鸡成群，才是家园富庶兴旺的象征，才使得乡亲们酒不醉人人自醉。
前两年，有个网络流行语：“大吉大利，晚上吃鸡。”俗语亦云：“有酒有菜，不算慢待；有鸡有鸭，更是顶呱呱！”《论语·微子篇》有句：“杀鸡为黍而食之。”
在古代乃至现代，吃鸡是吉祥的象征，也是尊贵的礼遇，所以古人常在诗里大秀吃鸡的美妙。大唐豪放派诗仙李白42岁时，忽接唐玄宗召他入京的诏书，兴高采烈，受宠忘形，这样的大喜事自然要吃鸡喝酒，于是写了一首《南陵别儿童入京》的告别诗：
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。
呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。
高歌取醉欲自慰，起舞落日争光辉。
游说万乘苦不早，著鞭跨马涉远道。
会稽愚妇轻买臣，余亦辞家西入秦。
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。
从这首激情洋溢的七言古诗中，不难看出诗人掩饰不住的喜悦之情。
受邀吃鸡，更是惬意之事。盛唐的孟浩然在其名作《过故人庄》诗中，首句就点出“吃鸡”来：
故人具鸡黍，邀我至田家。
如果没有肥鸡可食，恐怕他就不会“待到重阳日，还来就菊花”了吧。北宋大吃货苏轼更爱吃鸡，他被贬黄州期间，厨艺爆棚，发明了一道色香味俱全的炸鸡“杏花鸡”。此外，还有“东坡四珍”之一的“五关鸡”。晚年，在雷州任上即使生病了，也嘴馋啃鸡骨，“呻吟殊未已，更把鸡骨灼。”他在《次韵徐积》中吟道：
杀鸡未肯邀季路，裹饭先须问子来。
大苏心心念念都是“吃鸡”。南宋的陆游也是吃货，陆游对食材的要求颇高：
啄黍黄鸡嫩，迎霜紫蟹新。
他吃鸡要吃嫩黄鸡，螃蟹是起霜时的好。陆游在那首脍炙人口的《游山西村》里念叨：
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
也就不足为怪了。
老家乡亲杀鸡之前，常常念叨一句口诀：“小鸡小鸡你别怪，你是人间一盘菜！”无独有偶，清代文人袁枚写了首《鸡》，诗中也假惺惺地为鸡念“悼词”：
养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。
主人计固佳，不可与鸡知。
把鸡追养得肥美，杀掉烹食，还要欲盖弥彰，不让天下的鸡们知道，真够狡猾阴险的啊！
鸡于人是大有裨益的，我们吃它产下的香喷喷的蛋，品它醇美美的肉，更闻听雄鸡嘹亮的啼唱。
我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。
少年心事当拏云，谁念幽寒坐呜呃。
——唐·李贺《致酒行》
一声鸡唱千门晓，谁是高眠无事人。
——宋·彭思永《诗一首》
雄鸡司晨，向我们昭示着时光之宝贵；鸡鸣而起，体现着人们的勤奋精神。
我们要闻鸡起舞，登高望远，发愤图强，不断谱写事业兴旺的新篇章！