家常版灌汤包子的做法，皮薄如纸，汤汁丰富，做法简单又好吃

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是家常灌汤包的做法

做出来汤汁丰富、口味鲜香、妙不可言

下面来跟我看下制作方法吧

先和面

和面盆里加入大约1斤的面粉

再加入大约5g的盐

再用大约70度左右的热水来和面

500g面粉大约加260g的热水

一定不能用开水

水要一点一点往进加

把面粉搅成絮状的时候

再把它们揉成光滑的面团

面团揉好后盖住醒面半个小时左右

中途可以再揉两次让面团更光滑

接下来剁点肉馅

再把猪皮冻切成小碎丁备用

关于皮冻的制作，大家可以看我10月22日视频

锅里油微热后倒入提前切好的葱花炒香

这里记得用小火炒

等葱花熬制微焦的时候关火

然后把炒好的葱油倒入肉馅碗里

再加入葱花和生姜沫

加入一勺十三香、适量的盐

香油、耗油、生抽、料酒

2小勺淀粉搅拌均匀

加淀粉做出的肉馅口感会更好

然后把猪皮冻和肉馅搅在一起

现在面团醒好了

把面团再次揉光滑

在案板上撒些干面粉

把面团揉成长条状

再切成几个等份的小面剂子

把小面剂子用手掌压扁

用擀面杖擀的中间厚、两边薄的面片

然后开始包包子

包子包好后放在有吸油纸的篦子上

现在开始蒸包子

中小火蒸10分钟

现在可以了

咱们今天的灌汤包就做好了

包子皮薄如纸，汤汁鲜美

蘸上料汁吃，非常的美味

喜欢的朋友赶快试试吧

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频见！