陕西地方特色小吃、花椒叶做煎饼

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享一种家常煎饼的做法

这个是新鲜的花椒叶

把这些叶子全都摘下来

清洗干净沥干水份

现在把这些花椒叶剁碎备用

盆里加入适量的面粉

我加入大概1斤面粉，大概是6个人的量

把剁好的花椒叶倒进面盆里

然后根据个人的口味加入适量的盐

再加入水搅拌均匀

面浆搅到这种稀稠度就可以了

然后让面糊静置20分钟左右

接下来蒜泥碗里加入红辣椒面

然后泼上热好的花椒油

里面再加入生抽、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀

这个油泼蒜辣子就做好了

电饼铛里刷一层油预热下

舀一勺面浆倒入电饼铛里面

然后像这样把面浆荡匀

这样做出来的饼才会薄厚均匀些

盖上盖让它熟透

大约1分钟后

不用翻面，就可以直接出锅了

这个饼就全部做好了

我们韩城人用方言把它叫做zha子

上面抹点油泼蒜辣子卷起来就可以吃了

也可以加些自己做的小菜卷起来吃

好了，今天的视频就到这里了

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