南阳这家小店，一根面做了6年！一碗只有一根面，人们排队去吃！

南阳人喜欢吃面

大街小巷最多的就是面馆

焖面、烩面、扯面、甩面

拉面、捞面、炝锅面...

但是有一种面食

南阳独此一家

一根面

又叫长寿面、长久面

是宋、元、明、清时期

黄溪古镇著名的传统名小吃

每到逢年过节办喜事时

黄龙溪人就制作一根面

几乎家家户户都会做一根面

全部是纯手工制作

由于黄龙溪一根面

制作工艺相当复杂

随着机械制面，逐步取代手工

以前家家户户都会做的一根面

现在几乎失传！

一根面的制作

从和面到做好端上桌

需要十几道工序

历时十多个小时！

用65度温热水和面一小时左右

和好面再揉上半小时

再醒面半小时...

如此反复7、8次

面团才算制作好

面团做好之后

开始搓条

从大拇指粗的粗条一直不停的搓

一直搓到筷子粗细

非常的费时费力

搓好的一根面

一圈一圈盘在圆盘里

刷上油，盖上湿布

再醒上4个小时左右

才可以下锅煮食

一根面

一碗只有一根面

一锅也是一根面

面条滑爽、柔韧弹牙

这种纯手工的做法

在南阳越来越少了

下锅时

面艺师捏住一根面的一头

远距离抛入锅中煮熟

姿势潇洒优美，动作娴熟

“一根面”在都抖音是“网红面”

一根面繁杂的制作过程

使得面条口感非常独特

面香味浓郁

吃起来筋道有嚼劲~！

一 根 面

一根面的吃法有很多种

干拌、酸菜、牛肉、热炒、番茄鸡蛋

如果你是第一次吃

团长推荐吃干拌面

更能突出一根面的独特口感

干拌一根面

爽滑劲道一根面

浇上香气四溢的牛肉臊子

干辣椒和花生碎提香

再撒点香葱和香菜

香的让人口水直流~

碗底有少许汤汁

一定要搅拌均匀再吃

香而不腻，辣味刚刚好

很有油泼面的感觉

但比油泼面更有滋味

大口吃，很是过瘾~

牛肉一根面

如果你喜欢吃面喝汤

那就来碗牛肉一根面

汤香味浓，一碗管饱

酸菜一根面

酸菜一根面

酸辣爽口，越吃越开胃

偶尔还会吃到泡椒

酸酸辣辣的很舒服

连汤都是酸香酸香的

炒一根面

孜然味的炒面

有点像新疆拉条的味道

但是比拉条更筋道

吃起来也比较滑爽

独特的一根面

感觉无论咋做都可好吃

牛肉涮锅

这家店不仅主打一根面

卤牛系列也很齐全

牛腱、牛肚、牛蹄筋、牛鞭...

凡是牛身上能吃的

在这里基本都能吃到

每年冬季

这家店最火爆的就是牛肉涮锅

牛骨清汤

加入大枣、枸杞、葱姜

既养生又美味

这家店的牛骨清汤

不同于一般的牛肉汤

没放任何调料

喝起来原汁原味、鲜香适口

涮牛肉吃，味道更赞！

清汤涮锅少不了蘸料

原汁原味的汤

牛肉、牛腱、牛鞭、牛肚...

涮一涮煮一煮，配着蘸料吃

滋味十足！

大刀牛肉

大口吃肉才过瘾

又薄有大的牛肉片

丰俭由己

一斤熟牛肉就能切一大盘

烫一下就能吃，越嚼越香

要吃就吃得劲

一大盘牛肉全部倒进去

煮上两分钟就能吃了

既能喝汤又能吃肉

美滋滋~！

五香牛腱

这家店做了六年牛系列

从宰牛到烹制

早已轻车熟路

很多人穿个城去店里

就是为了吃醇香够味的牛腱

卤牛鞭

卤牛鞭

每天都不够卖

无论涮锅还是直接吃

都是绝对美味

吃起来Q弹像果冻

口感软香筋道有嚼劲

牛窝骨

牛窝骨每天数量有限

因为“敢吃”的人不多

会吃的吃货大神都是整个吃

徒手抱着啃，香得很~

牛掌柜·一根面

这是一家不大的小店

不惜辛苦

坚持做了6年纯手工一根面

老板娘每天忍着腰疼

不忍放弃一根面的独特手艺

牛肉和一根面是绝配

从宰牛到分割、卤制

夫妻俩人勤恳敬业

真材实料，用心经营

很多吃过的人都说

“别看这家店不大，做的味道可得劲”