家常菜的分享：丝瓜炒毛豆，蛤蜊清火汤，茄子烧土豆

丝瓜炒毛豆

做法

1.准备好食材；将丝瓜削皮洗净

2.丝瓜从中间切开,切成菱形长条；蒜用刀拍碎

3.锅内放油后放入蒜和红椒爆香；加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟

4.加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可

蛤蜊清火汤

材料：蛤蜊 30颗、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、葱 少许、姜 少许

做法

1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用

2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐

5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味

茄子烧土豆

做法

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

4、烧锅放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

孜然葱香牛柳

材料：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。