京葱烧鞭花、酱瓜小河虾、酸辣小海鲜

京葱烧鞭花

食材&配料：

牛鞭花200克、京葱20克、鸟蛋6个、上海青3棵、老抽3克、蚝油10克、味达美5克、鲍鱼汁10克、味精5克、白糖10克

做法：

1. 将改好刀的牛鞭花，放入葱姜水中，小火煨制10分钟
2. 将葱段、鸟蛋过油炸至金黄，上海青汆水摆入盘子
3. 锅中烧热油爆香姜蒜，烹入味达美、蚝油、鲍鱼汁、老抽，加入高汤，将牛鞭花、葱、鸟蛋放入锅中，用味精、白糖调味，小火烧入味，勾芡后淋入油出锅

酱瓜小河虾

食材&配料：

小河虾10个、黄瓜10颗、花椒1克、小米椒10克、蒜姜2克、青小米椒1克、辣鲜露5克、美极鲜1克、藤椒油1克

做法：

1. 把小河虾飞水后过油，酱瓜过油
2. 锅留底油，放入青花椒和虾、酱瓜爆香
3. 放入所有的调料翻炒均匀，大火爆出辣味，出锅后淋入藤椒油即可

酸辣小海鲜

食材&配料：

花甲500克、鲜虾3只、海蜇60克、小黄瓜60克、小米椒30克、芝麻沙拉汁100克、苹果醋30克、盐10克、味粉5克、柠檬汁10克、鲜香茅5克

做法：

1. 把花甲煮开，过凉取肉备用
2. 海蜇冲干净盐水，鲜虾煮熟去壳切成小块
3. 把所有的调料兑在一起调成味汁，加入原料拌匀腌制入味即可