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玻璃脆皮烧鹅秘制法,与粤菜传统不同,做出口感香味浓郁皮脆肉嫩
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大厨分享烹饪原料的锁水,放水,吃水的窍门让你的厨艺更进步
我呢不是什么高级厨师,但是我的实际操作经验是很丰富的.我是16岁的时候在北京跟老师傅学习北京烤鸭炒菜凉菜面点,希望我的经验可以帮到大家. 在厨师行业里边儿有一句话初级厨师调味,高级厨师调火,特级厨师调 ...
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怎样炖小公鸡能激发出原有香味,厨师长亲自掌勺,全是细节逮着了
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下面是之前更新过的配方比例,都在主页,进去就可以找得到,找不到可以私信或者留言,会发给你. 下面是完整的配比,腌制,以及制作手法步骤,建议收藏. 下一期更新灶台鸡配方,包括香料粉,酱料,酱油汁,混合油 ...
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东北往事之铁锅炖大鹅
上一次豆腐炖鱼还没吃完,就听到外面的鹅叫 咳咳,这声音听着很让人垂涎三尺啊 干脆,再来做一个铁锅炖大鹅吧! 如果你周围没有wifi,可以看下面的图文 据说每个村都会有三个村霸:大黄狗,大公鸡,大白鹅 ...
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大厨教你铁锅炖大鹅全集教程
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美食推荐:铁锅松蘑炖大鹅、至尊网红手抓海鲜、藕尖炒鹅肠制作
铁锅松蘑炖大鹅 这款炖鹅是明档主推菜品,鹅肉鲜香不柴,滋味浓厚.大鹅本身带有草腥味,如何去腥?有的大厨使用香料,有的大厨使用酱料,而赵建环有自己的窍门:丢入3个去皮土豆,在炖制过程中,土豆吸附化解草腥 ...
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原创:银禾牧场炖大鹅啦!
五一假期哪里去,银禾牧场炖大鹅去. 先生和他的朋友们,都说要带孩子,集体烧烤,定不好地方.因为污染的问题,野外也不能随便烧烤了. 问问农场可以吗? 一问,可以,还可以炖大鹅,烧烤炉烧烤架都有,肉菜如果 ...
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刘会强:铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅 自从跟着做水产生意的大儿子到县城居住之后,与在村子里居住的二儿子一家见面的机会不但越来越少,而且与二儿子的儿子,也是我那个爱改诗的可爱小孙子见面的机会也就越来越少了. 由于爱好古诗词的缘故 ...
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东北铁锅炖大鹅,地锅鸡,灶台鱼,大鹅炖排骨,全套技术公开
铁锅酱配方: 佐香园黄豆酱300克,海天黄豆酱100克,葱伴侣豆瓣酱100克,雪碧70克,三合油350克,干葱头100克(切蓉), 锅内加入三合油烧至三成热,加入干葱头爱之出香味,加入佐香园黄豆酱,海 ...