食品中脂肪的测定 / 开普饭

我们常听说要"少吃油炸食品.减少摄入反式脂肪",这句话说对了吗?为什么这么说? 反式脂肪到底是什么,它对我们的健康有什么有害影响?除了油炸食品外,还有哪些食物中含有反式脂肪要少吃? ...

油样中的脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在,但甘油三酯由于沸点较高,不适合直接进样分析检测,因此在测定之前,必需先皂化成脂肪酸,皂化后的脂肪酸同样由于沸点高.极性强也不适合直接分析,必需甲酯化生成脂肪酸甲 ...

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HAPPY EVERDAY ALL GOOD FOR YOU 食品中5种糖的同时测定金牛迎春 · 开工大吉新年钟声犹在耳畔,美味仿佛还在舌尖, 在佳节的余热中,在新年开工的气氛下, 岛津实验器材为 ...

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食品实验室服务食品中苯并芘(a)的测定 1范围本标准适用于谷物及其制品(稻谷.糙米.大米.小麦.小麦粉.玉米.玉米面.玉米渣,玉米片).肉及肉制品(熏.烧.烤肉类).水产动物及其制品(熏.烤水产品 ...

蛋白质被认为是构成生物体细胞组织的重要成分.食物中的蛋白质是人体中氮的唯一来源,具有糖类和脂肪不可替代的作用.含氮量是蛋白质区别于其他有机化合物的重要标志.在检验食品中蛋白质时,通常是先检定出食品中的 ...

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