茄汁豆腐炒鸡蛋
所需食材:番茄3个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生抽1勺、香醋半勺、芝麻油半勺、食盐、胡椒粉和白糖适量。
1、鸡蛋加盐后打散,嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块,西红柿去皮后切丁。
2、起锅烧油,大火将鸡蛋炒熟后,盛出备用。
3、炒鸡蛋留下的底油,放入葱花爆香,加入西红柿丁,大火翻炒3分钟左右至糊状。
4、加入适量清水,大火煮开后,加入半勺香醋和1勺生抽调味。
5、将豆腐丁和炒好的鸡蛋加入锅中翻炒,加入适量胡椒粉、白糖和食盐,搅拌均匀煮1分钟左右即可出锅。
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