星厨专访--宁菜新星--智文龙--新派满汉全席美食传媒

智文龙个人简历

姓名：智文龙

厨龄：七年

籍贯：宁夏回族自治区银川市

师从CCTV满汉全席五冠王、中国烹饪大师侯胜才先生

擅长菜系：宁夏本地菜  意境菜  川湘菜 海鲜  燕鲍翅

名厨之星：榜单有名

个人从厨经历

星厨经历

2011年----2012年   鄂尔多斯市前旗任职一年、从学徒到炒锅。

2012年----2013年   宁夏银川大自然宾馆砧板

2014年----2015年   宁夏银川金豪餐饮任职本地菜师傅

2015年----至今        宁夏银川上陵手抓本地菜主管

格言：立志做名厨 纵然前途路上多坎坷 也会坚持矢志不移的走下去！！！

求职意向：全国 、全球

名厨之星 ：榜单有名

所获荣誉：

1、中国景耀杯第三届满汉全席全国烹饪大赛“荣获金勺奖”

2、国际三星御厨奖

3、法国蓝带美食协会金牌厨艺大师

4、新派满汉全席美食传媒宁夏分会会长

5、中国国际饭店青年烹饪艺术家

擅长菜系：意境菜、湘菜，川菜  宁夏地方菜  新派满汉全席菜肴

代表菜肴：功夫状元鱼、鲜笋牛腩煲、御膳黄金虾、，御厨杏鲍菇酿虾球

菜名：芝士丸子搭脆尖

料料：鸡腿肉

配料：翅尖  蛋皮脆

调料：芝士、芝麻

做法：

1：先将鸡肉剁成泥 放葱姜蒜水少许 调味，

2：翅尖用卤水卤熟待用

3：芝士揉成大小一样的圆球 用肉泥包裹起来沾芝麻

4：用烧汁 柠檬汁  川香汁 少许番茄沙司 调成酱汁 待用

5：.热锅下油 待六成热时 虾入丸子 炸制金黄色捞出沥干

6： 翅尖轻轻拉油至变色 撒上蛋皮脆  浇上酱汁 摆盘即可

特点：香酥脆爽、回味悠长