冬天，我家常吃这道蒸菜，有点贵，但节俭的老妈说：物有所值

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。

【口蘑蒸牛肉】

今天，我和朋友聊天，聊到了幸福。朋友说有房有车有个多金又宠爱自己的男人就是幸福。不可否认，她这种概率极低的幸福确实值得人向往。但是，我个人认为的幸福是不必大富大贵，只要家人每天都平安、开心、健康，当我忙完一天的工作时，回到家与家人吃顿暖暖的家常饭，就是我最大的幸福了。

天冷了，有一种“温暖”叫做回家吃饭。虽然家里的饭菜比不上星级酒店那般“高大上”。但是吃着更可口。冬天，我家常吃这道蒸菜，有点贵，但节俭的老妈说：物有所值。

【口蘑蒸牛肉】

老妈崇尚养生，我家饮食一贯“以蒸为主”。今天，就与大家分享这道，我家冬天常吃的蒸菜——口蘑蒸牛肉。

口蘑，是一种产自蒙古大草原上的白色蘑菇，由于产量不高，所以价格偏贵一些。但其肉质鲜美优于大多数菌菇。接下来，就把这道蒸菜的具体做法分享给大家，虽然简单省事，但也有需要注意的地方，这些我都总结在文末【小贴士】中了，喜欢的朋友一起来看看吧！

【所需食材】

【口蘑蒸牛肉】

【主食材】：口蘑8朵、牛肉200克。

【辅食材】：盐2克、白糖3克、十三香2克、豆瓣酱5克、八角1颗、花椒10粒、香葱适量。

盐的用量，大家也可以根据个人口味适量调整。

【步骤1】

【步骤】

1、把准备好的花椒和大料放入碗中，倒入70毫升左右的开水，浸泡10分钟左右备用。

【步骤2】

2、等待浸泡花椒大料的时间，我们把提前泡出血水的牛肉，剁成肉末放入碗中。然后在肉末中加入食材中的盐、十三香和白糖，最后倒入10毫升左右泡好的花椒大料水，再用筷子调匀并搅打上劲备用。

【步骤3】

3、牛肉馅调好之后，我们把口蘑根掰掉并用流动的清水洗净。这样洗净后的口蘑，看起来就像一个个小碗一样了。

【步骤4】

4、口蘑和肉馅都准备好了。接下来就把调好的牛肉馅，装进每一个像小碗一样的口蘑中。然后，整齐摆放到平盘中，再放入蒸锅，蒸35分钟左右，就可以出锅了。

【步骤5】

5、等待蒸口蘑牛肉的时间，我们把香葱洗净切碎备用，同时再来简单熬制一碗酱汁。首先在锅中倒入少许油。油温6成热时，放入少许香葱末，再加入食材中的黄豆酱爆香，然后把剩下的花椒大料水倒入锅中。当锅中酱汁收浓即可关火，倒入碗中备用了。

【步骤6】

6、口蘑蒸牛肉出锅时，淋上熬好的酱汁，再撒上些许香葱末，味道与颜值都美美的。趁温热来上一个，蒸熟的口蘑鲜美，牛肉鲜香又多汁。真的挺好吃的。悄悄告诉你，盘中的汤汁用来拌米饭，味道更鲜美哟！喜欢的朋友也试试吧！

【口蘑蒸牛肉】

【小贴士】

1、牛肉剁馅之前，尽量泡出血水，控一控水分或者用厨房用纸吸一吸水份再剁馅。这样蒸出的牛肉馅口感更嫩而且还不易松散。

2、喜欢吃辣的朋友也可以在熬制酱汁时加入适量小米辣，淋到蒸好的口蘑牛肉上面，吃起来香辣鲜美更下饭。

3、口蘑味道鲜美，无需加入鸡精或味精一类味素调味，保留口蘑原汁原味的鲜，味道更佳。个人建议，仅供参考。

【口蘑蒸牛肉】

我是木子墨染，每天在线分享家常美食，期待你的关注，我们一起“品粗茶淡饭，看流年烟火”，可好呢？明天见啦，等你！