冬天,我家常吃这道蒸菜,有点贵,但节俭的老妈说:物有所值

岁月无情,人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气,抚一颗千疮百孔心。原来,粗茶淡饭也能让人心生欢喜。

【口蘑蒸牛肉】

今天,我和朋友聊天,聊到了幸福。朋友说有房有车有个多金又宠爱自己的男人就是幸福。不可否认,她这种概率极低的幸福确实值得人向往。但是,我个人认为的幸福是不必大富大贵,只要家人每天都平安、开心、健康,当我忙完一天的工作时,回到家与家人吃顿暖暖的家常饭,就是我最大的幸福了。

天冷了,有一种“温暖”叫做回家吃饭。虽然家里的饭菜比不上星级酒店那般“高大上”。但是吃着更可口。冬天,我家常吃这道蒸菜,有点贵,但节俭的老妈说:物有所值。

【口蘑蒸牛肉】

老妈崇尚养生,我家饮食一贯“以蒸为主”。今天,就与大家分享这道,我家冬天常吃的蒸菜——口蘑蒸牛肉。

口蘑,是一种产自蒙古大草原上的白色蘑菇,由于产量不高,所以价格偏贵一些。但其肉质鲜美优于大多数菌菇。接下来,就把这道蒸菜的具体做法分享给大家,虽然简单省事,但也有需要注意的地方,这些我都总结在文末【小贴士】中了,喜欢的朋友一起来看看吧!

【所需食材】

【口蘑蒸牛肉】

【主食材】:口蘑8朵、牛肉200克。

【辅食材】:盐2克、白糖3克、十三香2克、豆瓣酱5克、八角1颗、花椒10粒、香葱适量。

盐的用量,大家也可以根据个人口味适量调整。

【步骤1】

【步骤】

1、把准备好的花椒和大料放入碗中,倒入70毫升左右的开水,浸泡10分钟左右备用。

【步骤2】

2、等待浸泡花椒大料的时间,我们把提前泡出血水的牛肉,剁成肉末放入碗中。然后在肉末中加入食材中的盐、十三香和白糖,最后倒入10毫升左右泡好的花椒大料水,再用筷子调匀并搅打上劲备用。

【步骤3】

3、牛肉馅调好之后,我们把口蘑根掰掉并用流动的清水洗净。这样洗净后的口蘑,看起来就像一个个小碗一样了。

【步骤4】

4、口蘑和肉馅都准备好了。接下来就把调好的牛肉馅,装进每一个像小碗一样的口蘑中。然后,整齐摆放到平盘中,再放入蒸锅,蒸35分钟左右,就可以出锅了。

【步骤5】

5、等待蒸口蘑牛肉的时间,我们把香葱洗净切碎备用,同时再来简单熬制一碗酱汁。首先在锅中倒入少许油。油温6成热时,放入少许香葱末,再加入食材中的黄豆酱爆香,然后把剩下的花椒大料水倒入锅中。当锅中酱汁收浓即可关火,倒入碗中备用了。

【步骤6】

6、口蘑蒸牛肉出锅时,淋上熬好的酱汁,再撒上些许香葱末,味道与颜值都美美的。趁温热来上一个,蒸熟的口蘑鲜美,牛肉鲜香又多汁。真的挺好吃的。悄悄告诉你,盘中的汤汁用来拌米饭,味道更鲜美哟!喜欢的朋友也试试吧!

【口蘑蒸牛肉】

【小贴士】

1、牛肉剁馅之前,尽量泡出血水,控一控水分或者用厨房用纸吸一吸水份再剁馅。这样蒸出的牛肉馅口感更嫩而且还不易松散。

2、喜欢吃辣的朋友也可以在熬制酱汁时加入适量小米辣,淋到蒸好的口蘑牛肉上面,吃起来香辣鲜美更下饭。

3、口蘑味道鲜美,无需加入鸡精或味精一类味素调味,保留口蘑原汁原味的鲜,味道更佳。个人建议,仅供参考。

【口蘑蒸牛肉】

我是木子墨染,每天在线分享家常美食,期待你的关注,我们一起“品粗茶淡饭,看流年烟火”,可好呢?明天见啦,等你!

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