致敬创业者|历时20余年，关店、被拆，“打败”喜茶成“奶茶之王”，张红超创立的蜜雪冰城逆袭了

在茶饮市场，蜜雪冰城是一个不容忽视的存在。

蜜雪冰城是中国新式茶饮中第一个全球门店破万的品牌，也是鲜有的一家所有产品都不超过10元的连锁茶饮店。

它“打败”了走高端路线的喜茶，也打败了平价的Coco、一点点，成为“奶茶之王”，而这一极具标志性的时刻，蜜雪冰城等了20余年。

撬动茶饮赛道半边天，被冠以“奶茶界拼多多”，究其原因，还得从蜜雪冰城创始人张红超谈起。

专注于做“小”生意的张红超

张红超的生意如果用一个字来形容，那便是“小”，主要产品是他人眼中的小买卖——冰淇淋，门店也很小，这是蜜雪冰城店的真实写照。

实际上，在“小”生意中玩出新花样的品牌并不少，专注于汉堡小买卖的麦当劳，聚焦于咖啡饮品的星巴克，他们都在小生意中创出巨大的商业价值。

张红超一直在做小生意，这也与他个人成长经历和性格相关。小时候，爷爷常带着他在小生意上倒腾，十几岁时，张红超便开始不断尝试各种小生意，养鸽子、养兔子、种党参。

虽然这些小生意都以失败告终，但培养了他的商业嗅觉，同时，这几次经历也为他之后的创业打下了基础。

20岁前，张红超持续在不同的小生意中摸索，20岁后，商业嗅觉灵敏的他无意找到了市场潜力巨大的“小”生意。

张红超是个极具韧性的人，之前的几次小打小闹没掀起风浪，但也没消减他一腔热血。

前几次创业失败后，张红超不断地反思，他意识到自身的文化水平不高，或许正是失败的根本原因，遂去了省会郑州开始深造。

某次从郑州返回老家商丘时，张红超无意中发现了一个新产品——刨冰，这个产品在郑州市场上还不多，他决定开启这门“小”生意。

从奶奶那获得4000元的“赞助”后，张红超到郑州租了一个小店，命名“蜜雪冰城”。那时，张红超恰好20岁。

历经“四拆”

张红超带领蜜雪冰城一路逆袭，终成“奶茶之王”

张红超的定价策略和别人不同，他想用最低的价钱，做出当时市面上最好的产品。

这个从农村走出来的草根创业者用近乎执拗的坚持，确定了品牌要做更好的品质，坚持更低价钱的路线。

主打下沉市场的蜜雪冰城，很快以低价策略迅速占领了市场。但那时中国正处于城市化的高速发展期，在大时代面前，小个体的成长跌宕起伏。

4年间，蜜雪冰城门店被拆了四次，望着满地的瓦砾，张红超几次欲哭无泪，但他没有气馁，往往是上一家店的废墟还没清理干净，就已经开始盘算下一家店的地址。

直到门店搬到河南财经政法大学附近，扩大至容纳200多人就餐，蜜雪冰城终于结束了4年“流浪”的生涯。因为平价，蜜雪冰城成了周围学生朋友聚会的好选择，生意开始爆火。

张红超一直坚持“薄利多销、货真价实、童叟无欺、持续经营”的理念，并且靠着这套朴实的产品策略在激烈的商战中一直稳如泰山。

虽说刨冰的生意不错，但季节限制性极强，直到郑州街头出现了“彩虹帽”的冰淇淋店，张红超又有了新思路。

当时广受欢迎的冰淇淋售价在3元到15元之间，他开始研究10元一支的“彩虹帽”冰淇淋的配料，通过成本倒推，发现一只冰激淋定价2元最合适。这正是张红超的定价策略。

同时，张红超对小东西情有独钟，这或许是他的“微观经济学”，别人卖一个产品，他却要对这个产品追根溯源，研究透彻。

把冰淇淋研究透彻之后，张红超没有足够的资金购买新冰淇淋机就去旧货市场找，按照“就近原则”，便把冰淇淋店开在之前的门店旁边，依旧沿用“蜜雪冰城”品牌。

火炬冰淇淋在蜜雪冰城开卖后，定价仅2元，如此极致的性价比瞬间将市场打爆！

成立于1997年的蜜雪冰城，历经多年的发展，价格几乎没有上调过。

当很多茶饮品牌和商家都将目标用户投向“中产”市场时，张红超率领蜜雪冰城坚持“农村包围城市”的打法，最终在红海中找到了适合自己的新蓝海，赢得了最后的胜利。

2019年时，蜜雪冰城拿下了65亿的销售额，远超喜茶成为了年度茶饮品牌界最大的黑马！不久前，蜜雪冰城一跃成为中国新式茶饮中第一个全球门店破万的品牌，这都源于张红超坚持低价的策略。

结  语

较于其他创业者轰轰烈烈的创业史，张红超的创业经历或显得较为平淡，但他用自己的经历谱写了一个草根逆袭的传奇故事。

回顾张红超的创业史，成功并非偶然，也非运气好，而是他付出了超出常人数倍多的努力。创业路上没有捷径，一分耕耘，一分收获，唯有脚踏实地才能走得更远。