「食疗药膳」肺热咳嗽？快炖服“鱼腥草蜂蜜饮”

鱼腥草蜂蜜饮

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

材料：鲜鱼腥草250g、蜂蜜适量。

做法：将鱼腥草洗净，捣汁，加入蜂蜜炖服。

适用于：肺热咳嗽。

叶类蔬菜的营养与食疗养生效用——鱼腥草

来源：鱼腥草为双子叶植物三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的带根全草。

别名：侧耳根、蕺菜、折耳根、狗贴耳、猪鼻孔、臭菜。

食材挑选：以茎叶完整、色灰绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。鲜品以塑料袋包裹，冷藏；干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。

营养成分含量（每100g）：蛋白质2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、钙74mg、磷53mg、胡萝卜素3450μg。

性味归经：味辛，性微寒；归肺、大肠、膀胱经。

中医解读：鱼腥草是药食两用的野菜，入食多鲜用。《本草纲目》言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛”。《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血者，痰有腥臭。亦治大肠热毒，疗痔疮”。《分类草药性》言其“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消鼓胀”。可用于肺痈吐脓，痰热喘咳，喉蛾，热痢，痈肿疮毒，热淋等。

食疗效果：鱼腥草功能清热解毒, 消痈排脓，利尿通淋。其所含鱼腥草素对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显抑制作用；鱼腥草还有镇痛、止血、抑制浆液分泌、促进组织再生等作用。可用于治疗肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带、痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣等。

其他食疗方

1. 用于宫颈糜烂：鲜鱼腥草60g、猪肺约200g，将猪肺切成块状，加清水适量煲汤，用精盐少许调味，饮汤食猪肺。

2. 用于肺炎后期，余毒未清者：鲜鱼腥草120g、猪肚1个。猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤，食猪肚饮汤。

3. 用于肺癌，对肺癌痰多、吐黄稠脓痰者尤为适宜：鲜鱼腥草100g、雪梨250g、白糖适量。先将新鲜雪梨洗净，晾干后，连皮切成碎小块，梨核部分可弃去，备用；将鱼腥草拣杂，洗净，晾干后切成碎小段，放入，加水适量，煮沸后用小火煎煮30分钟，用纱布过滤，去渣，收集过滤液汁再放入，加入生梨碎小块，视需要可加适量清水，调入白糖，用小火煨煮至梨块完全酥烂，即可食用。

4. 用于肺脓疡、急性支气管炎及尿道感染患者：鲜鱼腥草100g、莴笋500g、精盐2g、生姜6g、葱白10g、酱油15g、醋10g、味精0.5g、芝麻油15g、大蒜10g。将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1g精盐拌合腌渍待用；鲜莴笋摘去叶子剥去皮，冲洗之后，切成3～4cm的节再切成丝，用精盐1g腌渍沥水待用；生姜、葱白、大蒜择洗后切成姜末、葱花、蒜米待用；莴笋丝放在盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、芝麻油、醋、姜末、葱花、蒜米和匀入味即成。

食疗禁忌：虚寒者尽量不要服用。鱼腥草食用时必须用冷水泡，消除异味，不宜久煎；最好凉拌食。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：冯殷

审定：方宁