图说丨西北美食荟萃：105位厨师“各显神通”，固原首届民间美食大赛让人流口水！

03 .

Nov

2020秋末冬初，由固原市商务和投资促进局、固原市文化旅游广电局、固原市市场监督管理局、固原市工商业联合会主办，固原市旅游协会饭店分会、固原福苑实业有限公司承办，世界中餐业联合会支持的“2020固原市首届民间美食大赛暨固原十大民间文旅小吃名菜评选活动”在固原福苑饭庄隆重举行。

来自全市四县一区餐饮业的105名厨师的160多道作品，分别按专业组和民间组进行了参赛评选。为了本次大赛的公平、公正，主办方特邀请了世界中餐业联合会的马志和等五位资深专家担任评审。

经过两天激烈、有序的角逐考评——

《土豆烧鲍鱼》、《水晶羊腰》、《酱香牛排》等10样菜品获2020固原市首届民间美食大赛专业组“十大名菜”；《王府铜锅全家福》、《烙馍馓子卷肉丝》、《豉香牛舌》等24样菜品分别获专业组热菜、凉菜金奖、银奖、优秀奖；《秘制大盘鸡》、《养生蔬菜卷》、《杂粮黄馍馍》等10样小吃分别获2020固原市首届民间美食大赛民间组“十大文旅名小吃”；《土豆摊饼》、《燕面条条》、《马玲麻花》等31样小吃分别获“名小吃”金奖、银奖、优秀奖。

参赛者精湛的厨艺及色、香、味、形俱佳的菜品，得到了专家评委及观赏者们的一致称赞！中国资深级烹饪大师导师马志和说：通过亲自品鉴发现，固原厨师队伍的总体技能提升很快，菜品的品相、味道也都很不错，特别是菜品的精准度变了，变得更贴近老百姓的生活了。

固原民间小吃名菜的食材以本地产品为主，名命将本地地名与菜品特征相结合。展出平台上陈列的一道道精美的固原特色民间小吃名菜，或香气四溢，或色泽亮丽，或造型艺术，或晶莹剔透……

固原民间小吃名菜集锦——福苑烤羊背

固原民间小吃名菜集锦——炒洋芋锭锭

固原民间小吃名菜集锦——豆面馓饭

固原民间小吃名菜集锦——古雁三宝

固原民间小吃名菜集锦——烙馍馓子卷肉丝

固原民间小吃名菜集锦——冷拼四味盘

固原民间小吃名菜集锦——面点荟萃

固原民间小吃名菜集锦——清汤滋补牛肉

固原民间小吃名菜集锦——茹河之恋

固原民间小吃名菜集锦——手抓羊肉

固原民间小吃名菜集锦——寿桃

固原民间小吃名菜集锦——王府特色羊架骨

固原民间小吃名菜集锦——莜面群群

固原民间小吃名菜集锦——养生蔬菜卷

固原美食凭着悠久的文化、优质的食材、传统的工艺、可口的味道，正逐渐走出固原、走向宁夏、面向全国，成为固原一张靓丽的美食名片。

此刻

固原美食大赛：

“2020固原市首届民间美食大赛暨固原十大民间文旅小吃名菜评选活动”，对挖掘固原民间特色菜品，打造固原美食品牌起到了积极作用。美食荟萃，不仅是一次味觉盛宴，也是一场视觉盛宴，体现着浓郁的固原美食文化……

摄影作者简介

刘向义，男，固原市摄影协会会员。摄影感言：用眼睛发现美，用镜头定格美，用心灵感受美。

视觉宁夏网

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