这菜冬天要常吃，晚上吃一碗，不用运动也不会胖，营养还特丰富

现在冬天大家都懒，不喜欢运动，吃完晚饭就窝在沙发里面，今天我们来做一道“越吃越瘦”的一道菜，即便是不运动也不会胖，蛤蜊拌西兰花。

大家都知道西兰花营养丰富，算是蔬菜的榜首。西兰花里面富含矿物质和维生素C等营养物质，而且西兰花里面营养物质不仅含量很高，而且还很全面。除了前面说到的，还有一些蛋白质和抗坏血酸。并且西兰花还有很好的抗癌效果。

营养，简单，脂肪少，可以是说是最适合现在不运动还不想发胖的食材。

【菜品名称】：蛤蜊拌西兰花

【所需食材】：西兰花一朵（300g），蛤蜊肉150g，大蒜适量，小米辣适量，生抽酱油一勺，芝麻香油一勺，料酒一勺，盐适量，甜面酱适量，醋半勺，糖一勺。

【烹饪步骤】：

1、先来准备好所有食材。西兰花要清洗干净，然后放在淡盐水里面浸泡20分钟，这样才能有效去除西兰花里面的农药残留，彻底清洗干净西兰花。蛤蜊肉就买自己好买的就好。

2、然后蒜拍散切末。辣椒清洗干净切段。西兰花浸泡好之后撕成大小均匀的小块。

3、接着我们来准备需要的酱料。首先碗中加入甜面酱一勺。这个可以换成自己喜欢的酱料，没有限制，用什么酱料就是什么底味。

4、加入生抽酱油一勺增加颜色，提升风味。半勺醋增香。

5、再加一勺芝麻香油增香。一勺糖提鲜。

6、最后加入先前准备好蒜末和辣椒段。如果家里面还有几根香菜和一点洋葱的话也是可以切碎，加入到碗碗里面，这样风味会更丰富，味道更好。

7、最后加入适量的水搅拌均匀。这个水可以是一会焯蛤蜊时候的水，这样味道会更鲜。如果要是对腥味很敏感的话还是加入纯净水就可以了。

8、然后锅中加入适量水，水中加入一勺料酒，然后把蛤蜊下锅炒熟，直接煮熟，煮的时候锅里面还可以加入适量的盐进行调味。

9、水开之后时间不用太长，大约一分钟左右就可以了。这样蛤蜊就焯好水了。

10、然后我们再把西兰花加入到锅中，把西兰花焯熟。西兰花焯水的时候可以加入几滴油，这样能保持西兰花的翠绿颜色，颜色更好。

11、焯好水的西兰花捞出控水，然后铺到碗底下，上面浇上我们准备好料汁。把西蓝花搅拌均匀。

12、最后在上面再码上焯好水的蛤蜊，做一个小摆盘，这样我们的蛤蜊拌西蓝花就做好了。酱香浓郁，鲜香四溢。整个凉拌菜都是蛤蜊得到鲜味，而吃到西兰花，又会有一种清淡脆爽的感觉，而外面的酱汁又不会让味道变的寡淡。

【烹饪总结】：

1、西蓝花要用淡盐水浸泡一下，这样清洗的才干净。

2、蛤蜊焯水的时间不用太长，一分钟左右就可以了。

3、为了保持西兰花翠绿的颜色，焯水的时候在水里面加入几滴油，这样就可以了。

文案编辑：见闻美食一看就会

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