丰富多样的饺子蘸料，问安冬至，给幸福加点鲜

今天是2020年最后一个节气-冬至。人间小团圆，冬至大如年。冬至问安！再忙，也要吃盘饺子哦！小饺暖尽心头寒，更胜金银百十千。在这数九严寒的天里，告诉你个绝招，定能够让你倍觉温暖，令你脸上露着笑容，身上躺着热汗，幸福地不晓得外边已经冰天雪地，忘记烦恼，乐开花！煮上一锅饺子，再来一小碟子特制的饺子伴侣。好吃不过饺子，特别不过蘸料。要说吃这个水饺蘸料，不是因为饺子馅不够味，还要靠蘸料加味，而是为了让白味的饺皮口感丰富。所以，蘸料主要是为了饺皮。如果蘸料一味的追求香浓重味，就有可能冲击饺馅味道，得不偿失。这是蘸料调配的基本原则。家家户户每个人的口味都不一样，水饺蘸料的调配也是丰富多样的。悦悦从各种蘸料配方中，找到一些简单味鲜的基本配方，在此基础上，也可根据实际情况另行加减。这几款蘸料配方让您冬至的饺子吃得更多样，更鲜美。

(一) 醋

这个是我们常吃的，倒上小半碗陈醋，米醋或是饺子醋，点上几滴香油，加上几瓣蒜。或是把蒜直接捣碎拌到醋里。味淡了，还可以加点生抽。蒜泥一定要足够烂，这样才更加入味。捣蒜时可以加一些盐，易捣且会减轻辛辣之感。

（二）酸汤蘸料

碗中放入葱、香菜碎、紫菜碎、虾皮。再放入适量盐、以及油泼辣子两大勺。再加入两勺生抽和一勺醋。喜欢喝饺子汤的可以再适量放一些饺子汤。

（三）芝麻蘸料

烧热油，碗里放入辣椒、芝麻、少许盐，随后倒入热油，搅拌均匀。放上适量醋、蒜泥、香菜。

（四）鲜香蘸料

放入3勺醋，1勺生抽，1勺白糖和1勺香油。

（五）花生酱蘸料

放入1勺花生酱，半勺老抽，1勺醋。倒入适量凉白开。再放入1勺辣椒油，适量的白芝麻。最后撒入一小把葱花。

爱好吃饺子的小伙伴们，这几款蘸料收藏起来试一下吧。给您的冬至饺子加点料，给幸福加点鲜！