柑橘黄龙病对柑橘果实品质到底有啥影响呢？

柑橘黄龙病对柑橘果实品质到底有啥影响呢？

也许能够救活，砍掉这几根发病枝条，新出来也许就好了；也许只是果子小而已；也许只是着色从上往下而已，也许。。。

没有那么多也许和幻想，让我们来具体分析一下柑橘黄龙病果实的品质吧！

黄龙病的英文缩写是什么呢？

HLB，对，这就是我们拼音的缩写，因为这个病原菌首次曝光在我们国家的潮汕地区。

都说黄龙病危害大，那么，到底黄龙病果实和健康果实的区别有哪些呢？

我们从果实的外观、内质、着色以及感官方面品质，具体量化了黄龙病对砂糖橘果实品质的影响，以期为科学评估黄龙病对砂糖橘产业造成的损失提供理论依据，同时为此病害的为害机理研究奠定基础。

黄龙病通过PCR检测，也就是检测其有没有病毒的DNA，其准确度是最高的，有时候肉眼无法进行判断。图中7-12株是感病砂糖橘。

1.黄龙病对果实外观品质的影响

与健康树上采集的砂糖橘果实相比，感病枝条上采的果实外观性状变化明显，果形发生显著变化。果实纵横径、单果重显著减小，而果形指数、残渣占果实比重及果实硬度显著增大。

2.健康砂糖橘和感黄龙病砂糖橘果实内在品质的比较

通过比较健康砂糖橘和感黄龙病砂糖橘的内在品质，结果发现: 除出汁率和可食率外，黄龙病对砂糖橘果实的其他内在品质影响显著。

3.健康砂糖橘和感黄龙病砂糖橘的果皮及果肉色泽比较

二者在果皮及果肉红色值上的差异极显著，果肉黄色值和色饱和度相当，差异不显著。

从个人的感觉上来说，肯定是不甜的。

本研究引入了感官评价体系对两类果实进行人为感官评价，发现感病后的果实甜味、饱满度及柑橘风味下降明显，且有一定程度异味，口感风味明显变劣，可食用价值严重下降。

柑橘果实的生长、果实最终大小以及单果重取决于水和干物质的积累。

健康植株在水分胁迫条件下的果实通常较小，果皮变厚，随着施水量的增加，果汁中的TSS含量和酸度减少，固酸比和果汁含量也与施水量成正比。

对于发生柑橘猝死病(CSD)的植株来说，其果实通常较小、质量较轻、固酸比降低，但TSS含量、酸度增高，柑橘猝死病导致的这些果实变化是由于根系吸水能力减弱所致；同样，对于采自黄龙病症状枝条上的果实，水运输及积累途径受损可以在一定程度上解释果实大小、重量、固酸比的降低，以及果实酸度的增加。

通过对感黄龙病病原亚洲种甜橙的解剖学研究发现，感染了黄龙病原菌后韧皮部被阻断，筛孔堵塞，淀粉积累。

黄龙病菌在柑橘体内不能形成聚合物且韧皮部堵塞主要是和感病树中与胼胝质沉积以及筛孔堵塞有关的PP2基因上调有关，此外，感黄龙病的柑橘叶片被病原侵染后上调了淀粉合成基因(包括二磷酸腺苷葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、颗粒结合淀粉合成酶)，但并不直接影响与光合作用相关的基因。

笔者认为，韧皮部的堵塞，限制了叶片中光合产物的移动，从而导致感病叶片中淀粉的积累；植株在感黄龙病后，叶片往往出现斑驳黄化等症状，降低了光合作用的效率，而作为主要光合产物的糖类相应减少，从感病叶片向库器官转运到达症状枝条上果实中的糖类亦随之减少，这就解释了有症状枝条上果实中TSS含量为什么低于相应的正常果实。

本研究在果实内在方面仅比较了维生素C、可滴定酸及可溶性固形物含量等的差异，尚缺少对果实中类黄酮、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素等生物活性物质以及矿物质、膳食纤维等营养物质的变化进行比较分析，所测营养指标尚有欠缺，关于黄龙病对砂糖橘中其他功能性物质及代谢产物的影响仍需进一步研究。