沙律芥香虾、油煎肝、香兰叶炸鸡
【沙律芥香虾】
食材&配料：
碱发虾仁、秋葵酥碎、自制芥香酱、沙拉酱 、芥末酱、炼乳、淡奶、白醋、蛋黄酱
做法：
- 碱发虾仁改刀焯水捞出投凉吸干水分，放入盘中加自制芥香酱拌匀，粘秋葵酥碎装盘即可
- 自制芥香酱：沙拉酱、芥末油、炼乳、淡奶、白醋、蛋黄拌匀即可
【油煎肝】
食材&配料：
猪肝、青红美人椒片、青蒜叶、蒜片、香菜段、干葱圈、自制猪肝汁、鸡粉、味素、砂糖、酱油、蚝油、金兰油膏、海鲜汁、老抽、米酒、生粉
做法：
- 锅入净油至六成热，猪肝上生粉，高温滑熟断生即可
- 锅中下入底油放入蒜片、青红美人椒、干葱煸香下入猪肝汁大火熬制，下入猪肝翻炒，加入青蒜、香菜、翻炒出锅即可
- 自制猪肝汁：鸡粉、味素、砂糖、海鲜酱、蚝油、金兰油膏、海鲜汁、老抽、米酒拌匀即可
【香兰叶炸鸡】
食材&配料：
鸡腿肉、香兰叶、蒜茸、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉
做法：
- 鸡腿肉切成小块，用蒜茸、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉腌制片刻
- 腌好的鸡腿肉用香兰叶包裹，然后用油炸至金黄色，取出沥油，配泰式甜辣酱装盘即可
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