什么是醒茶？为什么要醒茶？

经过一段时间的通风透气后，普洱茶自然苏醒回气。

• 湿醒一步走：

湿醒，首先用沸水将冲泡容器浸润提温，再将普洱茶置于容器内，盖上盖子温几秒钟，再用沸水冲泡，等到茶叶微微舒展，气泡冒出，茶汤颜色出现分层，就可以出汤了。

醒茶的技巧

1、一般新的生茶和比较嫩的生茶，醒茶时水温可以稍低，年份较长的生茶和熟茶则需用达到沸点的水温来冲泡。

2、压得紧实的茶叶醒茶时间可以稍微长一些，待到茶汤底部颜色析出即可，或先将茶叶拆散（不是掰碎，保留完整条索）再投茶；较松的饼茶或散茶，注水至浸没茶叶后即可出汤；

3、生熟有别。生茶不一定都要干醒，如长期置于相对开放环境的茶无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶则需干醒，而熟茶则都需要干醒，饮前将茶饼撬开放置一周左右，让渥堆气散掉，特别是刚出堆不久的熟茶。

“醒茶”是泡好茶的第一步。为了让茶汤的风味更佳，我们建议不要草草了之，把茶叶醒透了，让能茶叶更好的释放滋味。