家常菜的分享：什锦玉米粒，鸡肝炒芹菜，香辣杂蔬炒豆干

什锦玉米粒

材料：甜玉米粒、青豆、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐

做法：

1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，黄瓜切丁，火腿切成小丁;甜玉米，青豆备用;

2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分;青豆若太硬，也可以煮一下再炒;

3、锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。

鸡肝炒芹菜

材料：鸡肝、芹菜、杭椒、红小米椒、酱油、料酒、生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、盐

1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3.腌好的鸡肝凉水下锅，水开后，煮出血沫。

4.鸡肝用热水洗净表面浮沫。

5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、小米椒爆香。

6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7.放入芹菜翻炒至断生。

8.最后撒盐，快速炒匀即可出锅。

香辣杂蔬炒豆干

材 料

豆干，毛豆

香菇，胡萝卜

金兰拌酱，盐

昆布调味粉

做 法

1. 毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。

2. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。

3. 平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。

4. 利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

6. 待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。

7. 最后码入一些盐和昆布粉即可。

豆腐烧鸡丁

1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片

2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出

3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出

4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒

5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟

7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味

8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅