家常美食推荐：香锅老豆腐，莴笋炒肉丝，毛豆烧鸭的做法

莴笋炒肉丝

材料：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油；

做法

1.莴笋切丝；蒜剁碎；

2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；

3.热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；

4.留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；

5.然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅；

毛豆烧鸭

材料：鸭肉半只、毛豆300克、姜片适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、史云生浓醇高汤调味汁适量；

做法

1.主料备用。配料备用。鸭肉清洗干净，斩成块状。鸭肉焯水，然后冲洗干净。热油锅，下入焯好的鸭块。

2.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

3.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。剥好皮的毛豆，清洗干净。鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。

香锅老豆腐

材料：老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗

做法

1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。

2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香

3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味

4、改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成