从芽头、叶片到茶梗，教你分辨白牡丹饼与春寿眉饼，很全很详细
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
近期的福州，阴天比较多。
清晨起床时，拉开窗帘，窗外的世界仿佛被雾气笼罩着，薄雾缭绕，如梦似幻。
远处的山峦，影影绰绰，在雾气的渲染下，显得格外仙灵。
小时候，总觉得山的那一边，有仙人在修炼。
对被云雾笼罩的未知领域，充满了向往。
如今却是以欣赏的角度来看待它。
看着江面，轻波荡漾，水光盈盈，山峰的模样倒影在水面。
看山看水，无疑是享受，万物的波澜壮阔，会让自己不禁生出一股豪情壮志。
忍不住念出，秋风萧瑟，洪波涌起。
大饱眼福后，准备去茶室喝一碗早茶。
从架子上取出用三层包装存着的春寿眉残饼，拆开包装后，撬下适量的茶饼投入烫洗好的盖碗内，闻干茶香后便开始冲泡。
茶饼一接触到沸水，香气物质便蜂拥而出，萦绕在鼻尖。
一时间，心旷神怡，悠然自得。
《2》
说到春寿眉饼，那么白牡丹饼自然也会提及。
皆因两者因为模样略有些相似，容易让人产生误会，从而吃亏上当。
为了让茶友可以更好地分辨，春寿眉饼与白牡丹饼的区别，下文会从各个细节一一说明。
两者之间，整体的颜色不同。
白牡丹的采摘标准是，一芽一叶、二叶，叶片是嫩绿色的，芽头是银白色的。
整体看起来是白绿二色，白色与绿色平分秋色，看起来像小葱拌豆腐一样。
要是一眼望过去芽叶数量差不多的，便可能是白牡丹饼。
春寿眉饼的采摘标准是一芽三叶、四叶，叶片数量较多，整体也是绿白二色。
但秀长的芽头藏匿在叶片中，成为了点缀。
因为采摘标准的不同，白牡丹饼与春寿眉饼中，白色与绿色的占比是不同的。
在品质有保证的情况下，两者之间的区别一目了然。
茶友们在买茶的时候，认真细看，买错的概率会低不少。
《3》
白牡丹饼与春寿眉饼的芽头大小不同。
白牡丹是在春寿眉之前采摘的。
采摘白牡丹时，气候温度是较低的，春风吹拂，带着刺骨的凉意。
在比较冷的温度下，茶树会不断积累内在养分。
而采摘春寿眉的时候，气温有所升高，光照较充足，有利于茶树生长以及生出馥郁的茶香。
由此，白牡丹的芽头会比春寿眉的芽头更加饱满，肥壮些。
这些特点，在压制成饼后，并不会发生特别大的改变。
茶友们在选购茶饼的时候，可以通过观察茶饼表面芽头的肥壮程度进行判断。
白牡丹饼的芽头是略肥壮的，而春寿眉的芽头则显得更加秀长秀气。
《4》
白牡丹饼和春寿眉饼的叶片大小，也是不一样的。
前文有简单讲到，采摘春寿眉的时候温度处于逐渐升高的状态。
光照充足，温度适宜，茶树在舒适的环境内，生长的速度会更快一点。
而采摘白牡丹的时候，气温仍旧处于较低的情况。
在低温的情况下，茶树生长的速度会比较慢，它在不断积累内含物质，用于抵御严寒。
所以，白牡丹饼的叶片会比春寿眉饼的更加小巧一点。
叶片的大或小，其实是需要对比的。
要是你打算买白牡丹饼的话，可以唤茶掌柜将两种茶拿出来，对比着买，不容易买错。
很多事物，乍一看看不出什么，对比一看就知道。
《5》
白牡丹饼和春寿眉饼的茶梗长短是不一样的。
白牡丹的茶梗是短短的，细细的，嫩嫩的。
上面遍布着细密的白毫，用手轻轻揉搓，便可以看到茶梗上的毫毛。
白茶国标中，将白茶分为四个等级，分别是特级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹以及三级白牡丹。
其中特级白牡丹，也就是我们常说的牡丹王。
牡丹王的茶梗几乎可以忽略不计。
而春寿眉的茶梗会比白牡丹的更加纤长一些，上面仍旧是遍布着白毫。
这些茶梗中，蕴含着丰富的胶质物，是让汤水更加稠滑的主力军。
观察白牡丹饼以及春寿眉饼，可以根据茶饼表面呈现出来的茶梗长短来判断它的品类。
要是有一款茶梗较长的茶饼，被人称为白牡丹饼，它极有可能是等级较低的牡丹，抑或者是春寿眉假扮的。
买茶，买得称心如意才是。
要是花白牡丹饼的价格买到春寿眉饼，说到底是吃亏的。
《6》
白牡丹饼与春寿眉饼价格有差距。
不贪便宜，不买便宜的白牡丹饼，是避免踩坑的方法之一。
从根源来看，白牡丹的茶青价格较春寿眉会略高一些。
再加上压饼制作的工钱，故而，白牡丹饼的价格不会比春寿眉低。
如果，有这样一饼白牡丹价格和春寿眉饼一样，或者更低。
那么就要提醒大家要注意了，千万不要上当受骗，买到品质有问题的茶饼，实际上亏大了。
同等条件下，当一款白牡丹饼的价格比寿眉还低，这个时候我们很有理由怀疑这茶有问题。
猜测一，这款茶饼并非白牡丹，而是春寿眉。
这等情况就是在赤裸裸地欺骗消费者，令人不齿。
猜测二，这款白牡丹品质存在问题。
要么是产区不佳，要么就是工艺不到位，或者储存不当等。
有问题的白牡丹饼，即便它的价格比春寿眉饼更低，也不建议大家将其买回家。
花钱买的产品，品质定要上乘。
《7》
春寿眉饼与白牡丹饼，香气和滋味不同。
说到寿眉饼与牡丹饼风味上的不同，便会联想到桂兰渚（春寿眉饼）和冰肌（白牡丹饼）。
2021《冰肌》走的是温柔、婉约、高雅的路线。
它的香气类似荷花，十分空灵隽秀，纯洁如天外的谪仙，仙风道骨。
荷花之后便是兰花，多情的兰花香中带着缅因花的暖香。
汤水淳和鲜爽润泽，入口后缠绵的花香便在口中弥漫，带着令人欲罢不能的曼妙婀娜。
白牡丹饼，就像是大家闺秀一样，向我们款款走来，不骄不躁，具有大家风范。
而桂兰渚（春寿眉饼）的香气，会更为热情，更加张扬。
馥郁的茉莉花、栀子花香是它的主旋律，清新甜美。
花香渐渐淡去后，果香悄然浮现。
草药香最为持久，一直到盖子冷却后仍旧坚挺在盖子上，爽朗怡人。
茶汤入口很是清甜，极具浆感，淳和细腻，茉莉花香落水，馥郁至极。
《8》
常可以看到有茶友买错茶。
明明买的是白牡丹，结果拿到手后才知道自己上当了。
茶友气结。
一时间，对买白茶都充满了阴影，害怕吃亏。
终究是学费交太多。
白牡丹是白绿二色，白色绿色相当；寿眉是绿白二色，绿色较多，白色少。
从茶饼整体颜色、芽头的肥壮程度、叶片的大小、茶梗的长短粗细以及价格、风味，将这些要点掌握清楚，想要判断一块茶饼是寿眉还是牡丹，岂不是手到擒来？
买茶前，认真判断品质是关键。
若是盲目购买，就不能怪自己学费交得多了，只能怪自己识茶技术不到家。
多学多看，方为上策。
希望村姑陈的茶友，人人都拥有好茶，人人都可以喝到好茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。