街头美食之锅盔，在家也可以轻松搞定！

锅盔的用料中筋面粉 250g 鸡蛋 1个奶粉 10g 水 80g玉米油 15g 盐 1g猪肉馅 250g 榨菜 80g鸡汁 1勺 低盐酱油 2勺五香粉 1勺 大蒜粉 1勺糖 5g 熟白芝麻 少许锅盔的做法

步骤1   面团材料全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。

步骤2   揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。

步骤3   把榨菜剁碎，然后跟肉馅一并倒入大碗内。

步骤4   再加入全部调料，拌匀备用。

步骤5   面团醒好后，均分成6份，这个大小不是绝对的，需要根据烤箱大小酌情调整。

步骤6   取出一块面团，擀薄，铺上馅料，简单收口，馅料的多少根据个人喜好调整。

步骤7   转移到烤盘上，压扯拉长，饼的长度压成烤盘的宽度即可，再在表面撒上少许白芝麻，轻轻压一下。（饼皮在压的过程中不小心裂开也是没有关系，不影响口感）

步骤8   烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄（大约十分钟)，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄（大约10分钟），然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻回正面，再次放入烤箱烘烤5分钟左右即可。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

步骤11   成品照锅盔的烹饪技巧1.锅盔的面团是非常软的，若和好的面团比较硬，可加少许油再次揉匀。2.若没有中筋面粉可换成低筋面粉。3.没有榨菜的话，也可以换成梅干菜，味道也是非常好吃的。4.饼的形状不是绝对的，根据自己的烤箱大小随意创作。